大家好！我是小松厨房，鹅肉营养价值高，脂肪含量低，具有益气补虚，和胃止渴，增强免疫等功效，鹅肉蛋白质含量比鸡肉、鸭肉、牛肉都高。

江西赣南和广东地区客家人很流行吃鹅肉，客家人作为中华民族中独特的一支，许多风俗不仅保留了中原遗风，还发展出了自己的饮食文化，在很多地方鹅肉更是作为客家人逢年过节必备的一道硬菜。客家人这么爱吃鹅，制作鹅，鹅肉料理当然也是受屈一指，鹅肉火锅、咸水鹅、醋鹅、卤鹅、焖鹅、烤鹅、脆皮鹅等，今天我分享一道客家人常吃的“荷香盐焗鹅”做法，鹅肉入味有嚼劲，非常好吃。

一、取半只一年以上的老鹅，老鹅做出来有嚼劲，清洗干净，然后将鹅分割开来，切大块。

二、锅中水烧开，淋入料酒、下入姜片，下入鹅肉焯水去腥，煮至十分钟后捞出，自家乡下养的土鹅煮出来基本上没有浮沫，很干净，

用扎肉针在鹅肉表面扎孔，方便入味。