作为热爱美食的中国人，回想起童年时代，想必最为难忘的肯定有那五花八门、回味无穷的小零食。

但随着生活水平的提高，人们对养生更加关注，家长对孩子的健康也更加重视，稍微一些甜食和零食都不能多吃，所以很多食物也逐渐被淘汰了，很多儿时的小零食都也见不到了，这可也真是馋哭了很多想重拾儿时回忆中的味道的人儿啊。

不过并不是所有的儿时小零食都消失了，现在还有一些是市面上买得到的。

相信很多人都吃过“大白兔奶糖”——商标是一只可爱的白兔，奶糖是奶白色圆柱形状的，每颗奶糖还用一层可食用的“薄膜”包裹起来，再用包装纸包好。一颗奶糖入口，奶味纯正、奶香浓郁、口感醇厚而又营养丰富。大白兔奶糖，我愿称之为奶糖界yyds！

大白兔奶糖以其优异的品质、无比的美味和健康的形象受到无数消费者的喜爱。相信很多吃过大白兔奶糖的小伙伴都会好奇，包裹着奶糖的“薄膜”到底是什么呢？到底能不能吃呢？又有什么作用呢？

其实，大白兔奶糖外面那层透明的“薄膜”是糯米纸，是可以食用的，而且还是不可缺少的东西。

之所以用糯米纸将奶糖包裹起来，原因有两个。一个是可以防止奶糖跟外包装粘到一起；另一个是奶糖跟外包装纸的水分活度不同，直接接触的话会产生水分迁移，奶糖中的水分会迁移到包装上，导致包装纸软化或破损，从而破坏奶糖的品质。

而糯米纸有吸潮的作用，将其包裹在奶糖外，可以有效地阻止水分迁移，既可以防止奶糖的水分迁移到包装上，又可以保护奶糖在潮湿环境下不受潮，还可以丰富奶糖的口感，实是一举多得。

水分迁移对于许多食品都会产生负面影响，可能导致食物品质的变化、微生物的生长以及感官上的变化等，而导致水分迁移的主要原因就是各组分（如混合食品不同组分、食品与包装等）的水分活度不同。所以通过对产品的水分活度进行测量，厂家就能更好的实施相应的防止水分迁移的措施，更好的保持产品的品质、口感和风味。

Aqualab 4TE水分活度仪

Aqualab水分活度仪采用镜面冷凝露点法，在数分钟内就能完成对样品的高准确性的水分活度测量，为许多食品厂家保证产品质量及包装合理化提供了可靠的手段及思路。