阿根廷雪花鲳生活在低温水域，生长缓慢，造就了紧致的鱼肉，口感细腻、滑嫩可口，脂肪较多，香味浓郁。今天这道干煎阿根廷雪花鲳使用的是日式干煎技法，少油少盐，最后搭配芥末酱油食用。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 阿根廷雪花鲳鱼 1条
• 芥末 10g
• 酱油 30g
• 料酒 1小勺
• 盐 5克
• 食用油 10g

做法步骤

1、阿根廷雪花鲳，学名：巴西真鲳，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鲳鱼），俗名：雪花鲳，南美鲳。这种鱼主要分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，其中以阿根廷周边海域密度较大。

2、如图备料。