5月15日是我国第29个全国防治碘缺乏病日。碘，又称“智力元素”，是人体必需的微量元素,是合成甲状腺激素必不可少的重要原料。碘缺乏病主要包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病等。

历年监测结果显示，青岛市饮用水碘含量较低，为8.1μg/L，按照《碘缺乏地区和适碘地区的划定》（WS/T669-2020）标准，低于40μg/L属于碘缺乏地区，因此，食盐加碘前，青岛市居民的碘营养水平总体处于缺乏状态。

青岛市疾控中心专家提示，由于碘缺乏病是一种地球化学性疾病，只要环境不改变，缺碘的状况就不会变。虽然青岛市地处沿海地区，生产海带、紫菜，但居民使用频率和食用量都较低，且海带等富碘食物如在上餐桌前被长时间浸泡，碘损失较快，5分钟后75%以上的碘就已经流失，膳食来源的碘占比有限，除了患有某种甲状腺疾病按医嘱不吃碘盐的居民外，我们仍需要食用加碘食盐来预防碘缺乏病。

食盐加碘是防治碘缺乏病的最好方法。人体的碘储备能力十分有限。作为人体“碘库”的甲状腺，即使储满碘也仅能维持两三个月，多余的碘只能通过尿液排出，因此每天都要补碘。实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势，成为补碘的最佳途径。

中老年朋友正确购买和使用碘盐应该注意：1、应该通过正规渠道购买碘盐，碘盐必须有包装和碘盐标志；2、购买的碘盐要妥善保存，碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；3、烹饪时不宜过早放入碘盐，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘作用。