都知道端午节是纪念屈原的节日，但是你可能不知道，端午节其实比屈原要早出现上千年的时间，初始时上古时期人们用来“祭龙”的节日，但是在后来的传承和发展过程中糅合了更多的民俗文化，人文哲学和星象文化，成为了一种在不同地域有着一定习俗差异的节日。

传承至今，端午最大的习俗就是吃粽子，几乎全国各地都吃粽子，但是也衍生出了“咸甜”之分，也有地方在这天吃“煮独蒜”的传统，亦有“烤和蒸”之别，寓意着驱五毒避病邪，还有今天分享的“汉菜，吊瓜，线豆”，也是一些地区的端午必吃菜，也有很好的寓意，你了解多少呢？

汉菜，因为其比较耐旱，也被称之为“旱菜”，也有人说这是夏天流汗时才能吃得到的菜，亦被称为“汗菜”，更是因为汉高祖刘邦称其为：“乃兴我汉家天下之菜”而称为“汉菜”！

其实这就是贵为端午“五红菜”之一的“红苋菜”，民间说端午吃“五红菜”可以镇五毒去病邪，其中的“红苋菜”更是及其推崇的一种蔬菜，俗语有云：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，红苋菜含有极高的铁质、钙质、胡萝卜素和维生素，是不可多得的端午节应季时鲜，碰到一定别错过。

推荐吃法——蒜香红苋菜

第一步：准备蒜末适量，红苋菜取其嫩叶部分，摘去老梗，清洗干净，控干水分待用。