大家好，欢迎来到丽丽厨房，我是丽丽。中秋的脚步越来越近了，今天想和大家分享一款月饼非常简单又好吃的做法，不用烤箱，不用转化糖浆，出锅皮薄馅大，软糯香甜，和买的一样好吃，一起来看看我是怎么做的。

·先来准备馅料，准备250克莲蓉，把它放入大碗中，倒入适量的清水没过莲蓉，用手抓洗一下，洗净后放一旁浸泡一个小时。这是泡了一小时的莲蓉，看一下变得胖乎乎的，泡到这样的程度就可以了。

·然后把泡好的莲蓉对半掰开，把里面的绿芯给它取出来，因为绿芯的口感苦涩，非常影响口感，所以每一个莲蓉的滤芯都要给它去掉。

·处理好的莲蓉，把它放另外一个大碗中，全部处理好以后，再把它全部倒入锅中，倒入适量的清水没过莲蓉，用铲子搅拌一下，盖上盖子大火煮30分钟。

·趁这个时间，准备几个去皮的紫薯，先给它切成薄片，尽量切的薄一些，这样更容易蒸熟。切好之后放入盘中，冷水上锅蒸，盖上盖子大火蒸15分钟。

·现在莲蓉已煮的差不多了，打开盖子看看，取一颗莲蓉，用手一捏，很轻松就能捏碎，煮到这样的程度就可以，再把它倒菜篮子里边，控干水分。

·控干水分后，再把莲子倒入料理机里，加入100毫升纯牛奶，再加入100毫升清水，水可以少放一些，然后盖上盖子，选择果蔬功能键，给它打成莲蓉泥，尽量多打一会，打得越细腻越好。

·打好后全部倒入锅里，这个锅内一定要用不粘锅，不然会粘到怀疑人生。刚开始的时候开中火熬，把莲蓉的水分熬干，煮的过程中用铲子不停的搅拌，防止糊锅底了。

·加热后往里边加入20克黄油，没有黄油的可以用玉米油，再加一勺麦芽糖，再加入30克白糖，喜欢吃甜的可以多放一些，用铲子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，这一步千万不要偷懒，如果偷懒很容易糊锅底，一直用铲子这样搅。

·这是熬了10分钟的样子，看一下水分已经熬干了很多，再继续搅拌，这是熬了15分钟的样子，看上去莲蓉馅越来越粘稠。

·再往里边加入20克甜蜜豆，喜欢吃甜蜜豆的可以多放一些，继续用铲子搅拌均匀，搅拌至粘稠的状态就要开小火慢慢的翻炒了，现在很容易炒糊。这是翻炒了20分钟的样子，看一下已经越来越干了。

·再往里边加入一勺抹茶粉，加入抹茶粉颜色翠绿会更有食欲，继续用铲子搅拌均匀，让抹茶粉完全融入馅料里，再翻炒四五分钟左右，最后翻炒至能抱团，不粘锅铲也不粘锅底的一个面团就可以，再把它盛出来放大碗中。

·现在紫水蒸的差不多了，打开盖子看看，戳一根筷子下去能够很轻松就能戳穿，说明就已经蒸熟了。再把它取出来倒入大碗中，往里边加入20克白糖，喜欢吃甜的可以多放一些。

·再取出压泥器给它压成紫薯泥，尽量多压一会，压得越细腻越好，最后压成这样细腻的紫薯泥就可以。

·再往里边加入200克糯米粉，糯米粉一定要选用水磨糯米粉，再加入50克粘米粉，这样吃着会更加的劲道好吃。用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，哪里有干糯米粉就往哪里搅拌，最后搅拌成这种大面絮状，再下手揉成光滑的糯米面团。