冬季天冷，因为要为身体提供更多能量，所以比较偏爱肉食；在口味上也更喜欢味道浓重一些的菜品。今天我跟大家分享的这2道家常小炒，不但取材容易，价格实惠，烹制省时，还有滋有味，不管是就着米饭面条，还是馒头烙饼，都不错哟！

---【孜然牛肉粒】---

调理过的牛排易成熟，口感嫩，可以当 “预制菜”半成品使用。与大蒜瓣、孜然粒炒一炒，真是一道解馋的能量菜。

【材料】 调理牛排300克，大蒜12瓣，小葱叶1把，油20克，孜然籽1勺，酱油10克

【制作】

1. 备料：调理过的牛排提前室温解冻，如果着急可带袋放凉水里融化；

2. 牛排切3公分左右的粒，小葱切寸段；

3. 温锅温油，中火将蒜瓣煸炒至表面有虎皮色；

4. 牛肉入锅，大火翻炒变色；

5. 淋酱油翻炒均匀，再来一勺“灵魂调味料”孜然粒；

6. 撒小葱叶翻炒均匀，出锅，小葱叶也可换成香菜段。

【苹果私房话】

1. 调理牛排可用牛里脊、牛瘦肉、羊肉代替，加酱油、料酒、盐、淀粉抓捏上浆后再使用；

2. 孜然粒是点睛之笔，不要用孜然粉，味道不如整颗的足；

3. 喜食蔬菜者，还可以加入胡萝卜丁、青椒丁、蒜薹段等，又是一道新菜。