爱吃的人应该知道,鸡蛋和很多食材都比较搭,如经典的韭菜炒鸡蛋,青椒炒鸡蛋,菠菜炒鸡蛋等等,鸡蛋的加入能令单调的素菜上升一个层次,同时也增添了更多营养,今天分享一个很多人没想到的搭配——空心菜炒鸡蛋。
空心菜又名蕹菜,著名的“三高蔬菜”,这里的“三高”不是你想的三高,而是高钾,高钙,高膳食纤维。
尤其是其中的“钾”元素含量最突出,高达305毫克每100克,比常见的补钾水果香蕉的255毫克还高一点,需要补钾人群,春天易困乏的人,运动恢复体力的人群可以多吃,同时它的热量也很低,配合各种纤维素(空心菜中含有纤维素,半纤维素,果胶,木质素)能够很好的起到润肠通便,防止脂肪堆积的好处。