大家好！我是大叔爱生活美食，每天为你分享几道家常菜食谱，希望能帮到你，

今天是大年初六，转眼间又要上班了，太快了，今天为大家分享一道美食家常菜，土豆丝炒鸡蛋，又是一道素菜，土豆丝炒鸡蛋，在家庭生活当中，应该不经常搭配，炒吧，我是很少这样做，不知大家经常做这道菜吗，下面开始分享吧，喜欢的可以试试，做法很简单，

准备食材，

土豆1个，鸡蛋3个，葱，葱花，

配料，盐，食用油，十三香，不喜欢十三香可以放点五香粉，花椒粉都可以，鸡精，

制作方法，

1、把土豆去掉外皮，切薄片，在切细丝，装入盆中，清洗几遍，然后泡5分钟，

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，葱斜刀切段，小葱切葱花，

3、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，鸡蛋两面定型，再用锅铲子打散，盛出备用，

4、起锅烧油，油温起来，倒入葱，炒香，然后倒入土豆丝，翻炒，1分钟，然后加入盐，鸡精，十三香，翻炒均匀，

5、炒至土豆丝断生，再把炒好的鸡蛋倒进来，然后撒点葱花，翻炒几下就可以出锅了，

香脆，好吃又下饭的土豆丝炒鸡蛋就做好了，大人小孩都喜欢吃，你学会了嘛，

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