导语：随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善。中国的美食种类有很多，烹饪的方法也有很多，很多的食材在烹饪上是需要技巧的，如果步骤错了，制作出来的美食，很不好吃。

排骨到底要不要焯水？看完大厨操作才知道，原来我用错水了！排骨可以说是我们日常生活中很常见的一道美食了，营养价值也很丰富，含蛋白质，孩子和老人都是很适合吃的。

很多时候，自己做排骨的时候，都会直接用热水焯烫，其实这是错误的，焯水必须要冷水下锅，今天小编就和大家分享一下排骨的做法。接下来一起来看看详细做法吧。

By 小七飞飞

配料：

排骨 适量、笋干 适量、油盐 适量、葱姜 适量

步骤1.首先把笋干泡两个小时泡开

步骤2.排骨焯水

步骤3.泡开的笋干放进锅里加入姜和盐

步骤4.然后加入排骨和少量的油，一起炖半个小时就可以了，出锅前撒上葱花

1、还在挑选排骨的时候，首先仔细观察一下排骨的新鲜程度，如果说排骨是粉红色的，看起来肉质比较饱满一些，说明这样的肉是比较新鲜的，但是如果排骨的颜色发暗红色，甚至有一些发黑，看起来肉也比较干净，有一点点发表的话，那么这样的排骨就说明是不新鲜的排骨了，大家不要购买。
2、闻气味当然我们大家都知道，正常的肉本身是带着一股肉腥味的，如果我们仔细玩一下排骨，除了带着肉腥味之外，还有一股刺鼻的气味的话，那么这样的排骨肯定是有一定问题的排骨，而且如果排骨的异味非常重的话，那么大家也最好不要购买，还可能是不新鲜的排骨。
3、摸排骨买菜够买排骨的时候也可以用手摸一下，如果我们摸着肉吃比较有弹性，按一下能够立即回弹的话，说明这种排骨是品质比较好的排骨，

大家喜欢这道美食吗？

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