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肉丸子其实就是由狮子头演变而来，在过去只有过年过节的时候才能吃上一次丸子，反而现在没人稀罕了，但是肉丸子想要做的好吃，无论是选材还是制作都是非常讲究的。做好的肉丸成热食用非常酥脆，也可以做成丸子汤食用都是非常不错的。

下面就具体给大家讲解一下，做肉丸的方法步骤和硬要注意的事项，喜欢的朋友可以学习一下吧。

【芹菜肉丸】

1.首先我们准备一下食材，猪肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁出来的肉末更有筋性，剁好以后放在盆中。

清洗干净的芹菜一小把切成细小颗粒，放在盆中备用。

老豆腐一块用刀背把豆腐压碎，放在盆中，大葱白一根，从中间破开切成葱花，生姜一小块切成姜末和肉末放在一个盆中。