俗话说“上车饺子，下车面”，还有一句话“好吃不过饺子”，生活中很多人认为饺子就是北方人的最爱，但是渐渐地饺子成为了全国人民的美食。

　　现在是春天，很多春菜都上市，正是吃饺子的最佳时机，韭菜、马兰头、荠菜等等都是包饺子的“最佳选手”。

　　但是要想吃顿饺子，从准备饺子皮开始到吃到饺子，大半天都没了，而且很多好吃的饺子馅儿也只有这个时候才能吃到，我们就会抓准时机准备很多的饺子冻在冰箱里面。等下一次想吃的时候直接拿出来下锅就可以吃了。

　　不过，冻饺子也有头疼的问题：

　　① 饺子冻的时候容易黏在一起;

　　② 饺子皮冻的时间久了会容易开裂。

　　这样煮出来的饺子非常影响口感，而且浪费食材。

　　▲难道就不能实现饺子自由了吗?当然不是!想吃到原汁原味的冻饺子，我们可以学会下面的方式，冻出来的饺子照样和现包的一样!

　　1、 撒上干面粉

　　在包饺子皮的时候，会出现放在案板上的饺子会粘在案板上面，不方便拿，也会拿坏。我们就可以在案板上面撒上一层薄薄的面粉，这样包好的饺子也不会坏还好拿取。

　　2、 包好的饺子先放在冰箱预冻一下

　　包好的饺子先别着急全部放在冰箱，可以先一个个整齐地放在饺子盒里面，中间留一些空隙，再放在冰箱里面冷冻。

　　如果没有饺子盒的可以用一个平板，摆放整齐再冷冻，这样可以有效防粘。

　　3、 分装收纳

　　等到饺子冷冻定型之后，可以再用保鲜袋按照每顿的量装好，这样可以锁住里面的水分，不易开裂。

　　▲煮冻饺子，学会这3点不破皮：

　　学会了如何保存饺子，煮饺子也有诀窍!

　　1、 煮冻饺子是开水还是冷水下锅?

　　最合适温度应该是温水下锅，水煮开微微冒小泡的时候，就可以将冻饺子下锅。因为饺子冷水下锅煮的时间会比较长，饺子长时间煮制就容易烂;开水下锅的话，饺子容易受热不均，外面熟了，里面还生的。

　　可以先用勺子在锅里转动几下，然后下饺子，这样饺子下锅的时候就不会粘在一起，煮烂。

　　2、 饺子下锅之后可以加上一勺盐，这样饺子有劲道，而且还不会溢锅。

　　3、 煮饺子的时候，可以分2-3次倒入适量的凉水，这样可以缓解饺子皮的糊化，防止饺子皮破裂，而且煮出来更加有劲道。

　　▲下面就教大家如何做出好吃有劲道煮不坏的饺子皮：

　　1、准备面粉和水，可以按照3:2的比例，混合均匀，然后加入适量的盐，这样饺子皮不会开裂，而且有韧劲;

　　2、将面粉揉成光滑的面团， 分成一个个小剂子，然后在暂时不用的面剂子上面盖上一张沾水的厨房纸，这样保持面剂子的湿润度。

　　这样大家就可以在家里有空多包一些饺子，用上面的方法冻起来，随时都可以吃到原汁原味的新鲜水饺啦!(蛋蛋)