做饭对有的人来说比登天还难，不会做饭的人就会把做饭当成一场灾难，其实要想做出好吃的菜，也很简单，学会下面的厨房4个技巧，让你的厨艺突飞猛进。

　　一、 鱼片如何才白嫩、无腥味

　　① 鱼片切好之后不要立马腌制：在鱼片上面撒上2勺盐，再倒入适量的料酒，抓匀腌制一会，然后清洗干净;

　　② 洗干净的鱼片再次加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、盐腌制一会，腌制30分钟;

　　推荐菜谱：滑炒鱼片

　　准备食材：黑鱼、青红椒、木耳

　　制作方式：

　　1、 首先要把黑鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，尤其身上有粘液，可以撒上一些面粉这样可以去除粘液;

　　2、 将鱼两片鱼肉片下来，再去除肚子上面排刺，将鱼肉片成片状，薄一点更好吃;

　　3、 在鱼肉里面加入一点盐和料酒抓匀一下，然后在用清水洗干净;

　　4、 再将鱼肉里面放入盐、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制一会;

　　5、 准备一些配菜，青红椒切成小块状;木耳泡软去根部;

　　6、 锅中加入适量的水，水烧开将蔬菜放入进去焯一下水，捞出;