当前位置:首页>民生>

去除鸡爪腥味的小妙招(去除鸡爪腥味的最快方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-18 01:57:42作者:YD166手机阅读>>

每次家里有亲戚带小朋友来家中做客,我都会做一个红烧鸡爪给小朋友吃,因为小朋友都喜欢吃我做的红烧鸡爪。很多人在做荤菜的时候都会想怎么去除肉的腥味,尤其是鸡肉,鸡腥味很重,所有如何去除腥味才是重点。我在处理鸡腥味同样都是先用生姜和小葱、料酒焯个水,这样就能去除大部分的鸡腥味。但很多人焯水后就不会在后续的步骤再关注腥味了,而我会在后续炖煮时再加入这一味料,加了这一味料,保证不会再有鸡腥味。我也不卖关子了,接下来就把这个非常好用的方法分享给大家!

去除鸡爪腥味的小妙招,去除鸡爪腥味的最快方法(1)

红烧鸡爪

食材:

鸡爪(适量),生姜片(20克),小葱结(30克),大蒜(5瓣),豆瓣酱(15克),盐(3克),料酒(10克),生抽(5克),老抽(5克),八角(2个),桂皮(5-8克),冰糖粒(适量)

料理步骤:

1.先将鸡爪去除鸡爪,这样口感会更好一点。起锅,加入适量的清水,冷水下入鸡爪,再加入生姜片(20克),小葱结(15克),料酒(10克)大火烧开焯水5分钟。这一步是为了将鸡爪的腥味去除干净,同时煮出鸡爪中的残留的血沫。焯好水的鸡爪用清水清洗一遍备用,以防在焯水时煮出的血沫沾到鸡爪上。

去除鸡爪腥味的小妙招,去除鸡爪腥味的最快方法(2)

2.另起锅,锅中加入适量的食用油,在将入豆瓣酱(15克)和大蒜粒(5瓣)小火炒出豆瓣酱的红油和大蒜的蒜香,再加入鸡爪翻炒,使鸡爪表面沾满红油后再加入盐(3克),生抽(5克),老抽(5克),八角(2个),桂皮(5-8克),冰糖粒(适量)翻炒均匀。

去除鸡爪腥味的小妙招,去除鸡爪腥味的最快方法(3)

3.锅中配料翻炒均匀后加入没过鸡爪的小葱结(15克)和清水(本应该加啤酒的,但是啤酒给我喝了,就用清水代替了),这一步加入小葱很关键,小葱能起到很关键的提香去腥的作用。大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。喜欢吃软糯口感的可以适当多炖一段时间,喜欢吃有点嚼头的就少炖一点时间,炖好后如锅中还有很多汤汁,那就大火收汁,如果没有就跳过收汁这一步直接出锅即可,最后撒上适量白芝麻会更好看。

去除鸡爪腥味的小妙招,去除鸡爪腥味的最快方法(4)

小贴士:

1.料酒只能在焯水的时候加,在炖煮时也加料酒,鸡爪会含有点点的料酒味。

2.炖煮鸡爪时用的清水如果变成啤酒,味道会更好,更加去除鸡腥味。

3.鸡爪可以一分为二,会炖煮得更加入味。

去除鸡爪腥味的小妙招,去除鸡爪腥味的最快方法(5)

鸡爪腥味怎么都去不掉?因为你只会加料酒,在炖煮时多加这一步,腥味瞬间消失。大家以后处理肉类的腥味都可以在炖煮的时候多加一味小葱,保证将左所有的腥味都去除。

栏目热文

去除鸡爪腥味的方法图解(去除鸡爪腥味的最快方法)

去除鸡爪腥味的方法图解(去除鸡爪腥味的最快方法)

在中国,靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛,无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球,锁住了食客的味蕾。 以前我...

2023-04-18 01:43:15查看全文 >>

鸡爪怎么彻底去除腥味(在家中怎么去除鸡爪腥味)

鸡爪怎么彻底去除腥味(在家中怎么去除鸡爪腥味)

每当家里有一个亲戚带小孩来做客时,我都会做一个炖鸡爪供孩子们吃,因为孩子们喜欢吃我做的炖鸡爪。许多人会在制作肉类菜肴(尤...

2023-04-18 01:17:08查看全文 >>

叶寸心自曝年龄(叶寸心家世背景)

叶寸心自曝年龄(叶寸心家世背景)

一次,剧组里的人拍完戏后闻到了一股香味。于是有人问:“谁在煲汤啊也太香了吧。”大家循着香味来到了徐洪浩的房间。徐洪浩喜欢...

2023-04-18 01:47:08查看全文 >>

特种兵之火凤凰叶寸心结局(特种兵之火凤凰叶寸心去世)

特种兵之火凤凰叶寸心结局(特种兵之火凤凰叶寸心去世)

今天依旧是《仙剑奇侠传三》系列,还记得里面的万玉枝吗?她是狐妖化身,为了救自己的丈夫,一心夺取土灵珠。既然是狐妖化身,那...

2023-04-18 01:56:33查看全文 >>

叶寸心真实身份(叶寸心最后怎么处置)

叶寸心真实身份(叶寸心最后怎么处置)

对于刘晓洁这个演员大家可能没有什么太大的印象,但说起《特种兵之火凤凰》,大家一定会瞬间想起她!虽说刘晓洁是一位知名度并不...

2023-04-18 01:27:50查看全文 >>

鸡爪的腥味太重怎么去除(鸡爪怎么去腥味最快最有效)

鸡爪的腥味太重怎么去除(鸡爪怎么去腥味最快最有效)

每天一分钟,带你吃得有滋有味鸡爪和猪蹄一样,有着丰富的胶原蛋白,不仅好吃,还能使皮肤越来越好。每次家里有亲戚带小朋友来家...

2023-04-18 01:35:07查看全文 >>

如何有效的去除鸡爪的腥味(鸡爪去腥味最好方法)

如何有效的去除鸡爪的腥味(鸡爪去腥味最好方法)

泡椒鸡爪又叫泡椒凤爪,是一道色香味俱全的传统美食,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称,因此也特别受到人们的欢迎,下面就把方法分享...

2023-04-18 01:09:42查看全文 >>

如何正确去除鸡爪的腥味(去除鸡爪腥味的最快方法)

如何正确去除鸡爪的腥味(去除鸡爪腥味的最快方法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。说起鸡爪,我想应该不会有人会觉得陌生,就是这种多皮、多...

2023-04-18 01:37:00查看全文 >>

怎样买到粉的莲藕(哪里可以买到粉莲藕)

怎样买到粉的莲藕(哪里可以买到粉莲藕)

不知道你有没有这样的烦恼呢?花高价钱买回家的藕却左炖右炖炖,中午炖了晚上接着炖,依然脆性不改,硬邦邦呢?“可能你是用刀切...

2023-04-18 01:40:12查看全文 >>

莲藕怎么选才是粉的(莲藕怎样挑选才粉)

莲藕怎么选才是粉的(莲藕怎样挑选才粉)

长江日报讯(记者蔡梦娅)深秋季节,早晚气温偏低,又到了煲汤的时候。不少市民咨询:“粉藕排骨汤是冬天的标配,但现在要买到粉...

2023-04-18 01:11:53查看全文 >>

文档排行