新京报讯（记者 王纪辛）这两天，不少人都是冲着萝卜来到天津市西青区辛口镇，这里是著名的“沙窝萝卜”原产地。立冬过后，正是农家“起萝卜”的季节，赶巧，第十二届沙窝萝卜节也在这段时间开幕了，游客可以直接进入大棚“拔萝卜”，还能看萝卜雕刻，参加当地集市。和往年不同，今年萝卜节的主题是“国礼沙窝，小花荣耀”，而所谓“小花”，指的是“小花沙窝萝卜”，是当地最传统的一个品种，产量低但口感最好。

沙窝萝卜生长在土下部分不足5厘米。受访者供图

“沙窝萝卜赛鸭梨”

辛口镇农业服务中心主任赵仁顺告诉记者，沙窝萝卜之所以特色鲜明，主要有三大特色。

一是产地。由于辛口镇土壤上沙下黏，种出来的萝卜口味独特；二是外形。正品沙窝萝卜外形为圆柱形，表皮细腻翠绿，入土部分只有5厘米左右，无须根，尾部非常小；三是口感。皮薄肉绿，甜辣可口，水多无渣，酥脆程度被民间形容为“一摔掉八瓣”，当地还有“沙窝萝卜赛鸭梨”的说法，农民们对这片土地上种出的好萝卜都非常自豪骄傲。

天津人对萝卜的认同也体现在民谚中：萝卜就热茶，气得大夫满街爬。受访者供图

赵仁顺介绍，沙窝萝卜成为“国礼”是发生在1970年。那一年，*总理将传统小花沙窝萝卜籽种赠送给朝鲜*金日成，就此成为“国礼”。

天津有五种特色萝卜

沙窝萝卜是“卫青萝卜”中的佼佼者，种植历史已有300多年。

记者查阅资料发现，天津萝卜的种植历史可以追溯至1340年。在《析津志辑佚》中已有天津种植萝卜的记载。令人想不到的是，在地方传说里，天津萝卜的品质变化跟荔枝还有关系。

相传明朝嘉靖年间，宫廷喜好吃南国荔枝。于是为了保鲜，常常是整棵荔枝树运至天津，当地摘取荔枝果后飞马送进皇宫。用来暂时培植荔枝树的土壤就倒在小刘庄海河岸边，当地老百姓后来用这些南方土壤种出的萝卜，色翠味甜，自成一派。

截至目前，西青区的“沙窝萝卜”在整个天津地区出产的5种地方特色萝卜中知名度最高。除了“沙窝萝卜”，其他4种为津南“葛沽萝卜”、武清“田水铺萝卜”、宝坻“朱家铺杨庄青萝卜”、庞湾“歪把青”。

沙窝萝卜好吃源于品种不断优化

辛口镇第六埠村*郝庆水告诉记者：“沙窝萝卜是辛口镇的区域公共品牌，但是，能称得上‘小花沙窝萝卜’的不多。小花沙窝萝卜是老品种，产量低，农户大部分都在种改良品种。”

由于种植管理问题，沙窝萝卜也曾一度品质下滑，口感变差，一斤萝卜只能卖1元。据介绍，农业技术人员在传统小花萝卜的基础上不断优化品种，良好的口感也让萝卜身价倍增，目前，辛口镇种有沙窝萝卜6000亩，一斤沙窝萝卜能卖到3元到4元，最好的沙窝萝卜甚至要按“个”卖，价格随行就市。

据了解，品尝沙窝萝卜的最佳季节是从11月起至春节。第十二届沙窝萝卜节也在这段时间开幕了，为了让慕名前来的游客品尝正宗沙窝萝卜，当地还在第六埠村等乡村设立分会场，游客可以直接进入大棚“拔萝卜”。据了解，现下沙窝萝卜已成为当地农旅增收的一大特色。

新京报记者 王纪辛

编辑 张树婧 校对 柳宝庆