妈妈包的麦穗包子，皮又薄，馅又多，从小吃到现在都吃不腻，每包好一个包子垫上玉米叶，放入锅内，包子间要留出空隙，不要放得太紧密，否则会粘连到一起把包子皮粘破，影响口感。

蒸包子时到底用不用二次醒发？10人做9人错，2个小技巧，松软好吃。蒸包子第二个小技巧，也就是今天要讲的主要重点，千万别忽略了这一步。包子放入锅中，不要直接开火蒸，需要二次醒发，时长20分钟就可以，如果不二次醒发，会导致包子皮发硬，和死面包子一样，这就是很多人明明发面了，蒸的包子却和烫面一样，就是没有二次醒发导致的，这一步就是二次醒发，10人做9人错。二次醒发20分钟，大火烧开蒸25分钟，焖2分钟再打开锅盖，如果直接打开锅盖会导致包子皮塌陷，因为锅内温度过高，直接打开锅盖预冷，包子皮就会收缩塌陷，这也是多数人忽略的，不管蒸包子还是蒸馒头这一步都是一样的。

香喷喷的南瓜包子出锅了，这样蒸的包子，皮暄软又入味，菜馅鲜嫩好吃，我一顿能吃4个，还是吃不够，奈何胃已经饱了。关于蒸包子就分享到这里了，按照我的方法保证好吃不塌陷，如此实用的小技巧，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有蒸包子小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。