广西和广东相邻，所以很多美食都是相似的，比如广东人特别喜欢吃河粉，广西人也喜欢吃各种粉，只是味道和做法上稍有区别。

广西人除了喜欢吃粉以外，也和广东人一样，也喜欢吃各种动物内脏，比如猪杂、鸡杂、牛杂、羊杂等等，做法也是多种多样，总能把一众内脏爱好者馋得直哭。

南宁一家炒生料粉

在广西南宁有一家炒生料粉的店铺，这家店铺的生意非常好，价格算是中等的，人均50多块钱就能搞定了。为什么来这家店铺吃炒生料粉的客人非常多呢？

首先是因为店铺里的牛杂、鸡杂、猪杂等等非常新鲜，全部都是从当天新鲜宰*的猪、牛、鸡里面取出来的，洗干净摆在桌子上，客人想要哪一种，直接让店员去称，然后现炒。至于好不好吃，就完全得看厨师的心情了。

炒猪杂

许多客人到这家店铺里，都会点上一份炒猪杂。炒好的猪杂味道是有层次的，比如猪肝很嫩；黄喉很脆；猪肚很有韧性；猪肠头非常香浓，还很有嚼劲。

每一样都保留着自己的特色，全部混合在一起，又丝毫不违和，每吃一口都有不同的体验，感觉特别有层次感。为了给猪杂解腻，厨师还在炒猪杂里面配了点青菜。