1.首先，准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，用清水反复淘洗几遍，挑出里面的坏豆。

2.江米要单独洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下，在江米中加入适量的水，没过江米一指就可以了，大火烧烧开以后中火蒸半个小时。

3.砂锅中加入半锅水，放入一点碱面，豆子更容易煮面，把原料全部放进去，大火烧开以后转小火慢慢煮，煮八宝粥千万不要大火一直咕嘟，一开锅赶紧点水，以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊、浑浊、发黑不好看，这个锅中大概需要40分钟。

4.40分钟以后把蒸好的江米倒进去搅散，大概煮个两三分钟再放红枣。