2、猪肉切丁，加1勺料酒去腥，1勺食盐半勺淀粉抓均匀腌制15分钟。锅中加油，放入葱姜末炒香后再把肉末加进去炒制变色，倒入2勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽快速翻炒。

3、在刚刚的基础上再加入黄花菜、黑木耳、胡萝卜、杏鲍菇再次翻炒。紧接着往锅中加入两碗清水，开中小火炖10分钟后，淋入水淀粉勾芡收汁，出锅前放一点盐即可。

4、取1个盆，倒入低筋面粉打入1颗鸡蛋，再加适量清水揉搓成面团后盖上保鲜膜静置10分钟。然后将面团擀成厚薄均匀的面片，用刀切条后，锅中加入清水开大火煮沸，放入面条煮熟捞出，淋入刚刚做好的浇头就可以食用了