南方的腊八节很少有做腊八蒜的，但在北方很常见，它是吃饺子时必不可少的美食，做法也很简单。

准备食材：蒜、食盐、米醋、冰糖

做法：把蒜剥干净，切掉头和尾，放入腌制的容器中，再倒入适量的米醋，撒上冰糖，盖好盖子，存放到温暖的地方，7天左右腊八蒜就能腌制成功。

腊八豆到如今有几百年的历史了，它是湖南的传统美食，从立冬这天开始腌制，到腊八这天开始吃，所以也叫腊八豆。

准备食材：黄豆、花椒、姜、辣椒粉、白酒

做法：黄豆洗干净泡发，捞出后放入装好水和盐的锅里大火煮熟，最后用小火将它煮至软烂，煮好之后捞出放凉，然后装进布袋里放进容器中，用东西围起来保温，三天左右黄豆发酵至长霉，这时再取出来放凉，凉了之后放入盆中，加煮豆子的水、花椒、姜、辣椒粉以及白酒拌匀，半月左右即可食用。

面食是陕西地区的主食，腊八节时家家都要吃腊八面，腊八面也可以看成是臊子面，做法如下：

准备食材：宽面，红豆、葱

做法：红豆提前一晚泡发，放进锅里，以适量清水大火煮开，红豆煮熟之后捞出，在将面条放进去煮，这个时候可以起锅热油，葱花爆香，将热油泼入面条中即可

这是安徽的传统小吃，也是在腊八节这天开始做，做法简单，看看你会不会。

准备食材：豆腐、食盐

豆腐并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分干了以后，即成腊八豆腐。