每家都可以有个小菜园，不管你是城里人还是农村人，不管你家有没有土地。真的，非常简单。前几天蔬菜价格一直很高，闲来无事我想起去年在地边种的黄豆还有很多，就拿出来自己在家种了黄豆芽，结果方法得当，生出来的豆芽又大又好，比市场上买的又健康又好吃，从此一发不可收拾，最近采用这个办法生了绿豆芽、豌豆苗、香椿苗、萝卜苗、蒜苗……小小的芽苗菜不仅可以方便快捷地实现新鲜蔬菜自给，也为居家生活增添生机和乐趣，最高兴的还是孩子，每天看着菜苗生长，小朋友非常兴奋和开心。下面就给大家介绍家庭芽苗菜相关知识和生产技术。
芽苗菜并非单纯的指的是豆芽或者豌豆苗，严格来说芽苗菜是指利用植物的种子或其他营养贮存器官，在避光或者光照条件下生长出可以让人们食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的，都可以统统称为芽苗菜。那么，根据芽苗菜形成所利用营养的来源，咱们可以把它分为种芽菜和体芽菜。
顾名思义，种芽菜指利用植物的种子经过水培等手段直接培育成幼嫩的芽或芽苗的蔬菜。比如像黄豆、绿豆、红小豆、大蚕豆、香椿籽、豌豆、花生、萝卜、荞麦等等，通过这些种子来生产的芽苗菜就叫做种芽苗菜。体芽菜呢就是指利用作物的根、茎或枝条中累积的养分，发育成芽球，幼芽，比如香椿枝条、红薯苗、花椒尖、蒜苗、芽球菊苣等等，通过在这些植物的肉质茎条或者枝条生产的芽苗菜就叫体芽苗菜。
芽苗菜生产大多不接触土壤，通过利用植物种子或者根茎、枝条内所储存的养分进行培育生产芽苗，家家户户都可以生产，门槛特别低，不需要什么高深技术就能实现种植。同时，大多数芽苗菜较弱光，相对都比较耐低温，在照光或黑暗的条件下都能进行生产，无论咱们家里的阳台、卧室、餐厅还是客厅，只要有空间放置芽苗菜就都能够进行生产。
