黍（大黄米）

不黏的粳性黍子叫糜méi子，古称“稷”或“穄”。稷有时也泛指北方这几种谷物，其重要性被转用在“社稷”上。《舌尖上的中国》里播放陕北的黄馍馍就是糜子做的。

黏性的糯性黍子，又称黄米、软米。也就是大小粮店和超市里售卖的“大黄米”。不是种植的农民，绝大多数人都傻傻地弄不清这些名称。

换个说法吧，不黏的黍子叫硬黍子或硬糜子；黏性的黍子叫软糜子或大黄米。粮店里卖的基本都是黏性的大黄米，只有产地才能吃到硬糜子。

我只吃过西北地区用硬糜子做的亚麻油糜子饼，当地叫“胡麻饼”，到了中秋节时也可以叫月饼。