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又到一年秋季是，这个时候在农村里家家户户都在忙着收割粮食，辛辛苦苦种了大半年的粮食，终于要收获了。即便是累一点，但是心里也是乐开了花。

说到秋收，各位第一个想到的是什么粮食呢？相信不少人想到的是金灿灿的稻谷、压弯了腰的高粱、洁白的棉花等。其实，在过去南方有一种农作物也一样很受重视，基本上是家家户户都会种植，而它就是芝麻。

芝麻虽小，但是在过去却是很受农民喜爱的一种粮食作物。芝麻又名脂麻、胡麻，还有着“八谷之冠”的美誉。芝麻的种子含油量高达55%，在过去可是中国主要油料作物之一，具有极高的食用价值的。自古以来，很多的特色美食都离不开芝麻哦，其不仅可以榨油，而且还可以和多种食材做成美味的食品。马上就要到中秋节了，很多的月饼中也有芝麻哦！

现在很多人都不爱种植芝麻了，一方面是芝麻的产量低，另一方面就是收割芝麻也是细活，必须要有耐心才行，而这样的农活年轻人一般做不了，只有上了年轻的老人及女人才做。

在民间有着“芝麻开花节节高”的说法，其实这个也描述出了芝麻的特性。芝麻和其他的农作物不同，它是密密麻麻长在一根长条上，而且因为开花时间不同，因此成熟的时间也是不同的，是从地下部分逐渐往上慢慢成熟的。所以，收割芝麻也是很有讲究的。

老话说得好：八成熟，十成收；十成熟，二成丢。收芝麻也是如此，是不能等到全熟了才去采收，那样大多数都会掉在地里，是捡都捡不回来的。听村里的老人说，一般芝麻有七成以上的荚黄了就要可以开始采收了，而且在采收的时候还得小心翼翼。

农夫还记得，以前爷爷就每年都种植芝麻，在采收时是先用镰刀一根一根地割下来，然后再把它拿到篾席上去抖一抖。就是把那些已经成熟的芝麻抖落下来，避免掉到地里去了。所以在民间也有“采收芝麻”、“收芝麻”的说法，却不能说是割芝麻。

当把芝麻都割好之后，并不是急着挑回家里去，而是放在铺好的塑料布上，把它的叶子一片片都摘掉，然后再用竹竿用力敲打一遍之后，才会把芝麻杆挑回家里去晾晒。

每天晾晒的时候，还要重复之前的操作，用竹竿去敲打，直到把所有的芝麻都敲打下来，之后再用筛子把杂质全部去除，再放到太阳下晒。多次晾晒几天之后，才可以把芝麻收藏起来。

如今，很多的农作物都是采用机械化了，为农民种植和采收提供了很多便利。但是芝麻从古至今一直都是采用人工采收的方式。也许是因为这方面的原因，如今种植芝麻的才会越来越少吧！

在您的家乡还有人种植芝麻吗？您知道如何采收芝麻吗？