随着生活水平的提高，人们对水产品品质的要求也越来越高。野生鱼如今可以说是倍受青睐，其价格也是水涨船高。一直以来，很多人认为野生的就是好的，野生代表着纯正与自然。对于这一点，我不敢苟同，至少现在的我不敢有所苟同，现在的水环境与几十年前已经天差地别，水资源污染问题让我们不得不重新审视野生鱼的价值。

水域污染

几十年前，工业、农业以及城市发展相对比较落后，物产资源却极其丰富。“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”虽说略有夸张，却有着极强的写实成分。然而如今很多地方野生鱼已经难觅踪影，小时候捞鱼摸虾满载而归的场景已经很难再现。

为什么野生鱼会出现锐减和匮乏的局面呢？

1、过度捕捞。近些年，捕捞工具开始不断升级，捕捞手段也是无所不用其极。电鱼、药鱼、绝户网等等轮番上场，使得野生鱼类生存空间越来越小。虽然某些野生鱼适应环境作出调整，提前进入性成熟繁育下一代，却仍然难逃被赶尽*绝的厄运。

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2、水资源污染 水资源污染很大程度上导致了野生鱼类资源的锐减。工业废水、生活污水、农业污水等等排入江河湖海，某些流域被严重污染，水体生态环境极其恶化，野生鱼类陷入到前所未有的生存危机。更可怕的是，重金属、难降解有机物等有毒有害物质通过食物链富集作用进入鱼体，进而直接危害到人们的身体健康。

野生鱼往往因其活动范围广，运动量大，食物匮乏生长慢，生长时间长等原因，从而肉质紧，口感好，肉质鲜美，较之人工养殖品种有着很大的优势，这也是野生鱼为什么倍受青睐的原因。然而，成也萧何败也萧何。当水体生存环境受到污染后，野生鱼要么是不堪忍受，驾鹤西去，要么是苦苦挣扎，抗性爆棚，集有毒有害物质于一身，成为彻头彻尾的毒害物质存储站。此类野生鱼若被我们入锅烹调、大快朵颐，无疑是在将定时炸弹植入体内，是对自身健康的极度不负责任。

水污染致使鱼类大量死亡

水产品人工养殖使得产品种类和数量得到极大的丰富。水源监督、水质调控、疾病防治、饲料调配等等人为措施使得水产品安全性有着一定的保障，但由于养殖水平、片面追逐经济效益等等方面的原因，鱼药滥用、药物残留、违规饲料添加剂、无视休药期等等现象在人工养殖中也是屡见不鲜，水产品质量安全受到极大的冲击和挑战。养殖鱼质量安全对水源、水质、饲料、鱼药、养殖者技术水平和操守等方面都有着极高的要求，需要水产人为之坚持和守护。

养殖场起鱼

在如今水资源条件下，野生鱼与养殖鱼，孰好孰坏？感觉傻傻分不清，简而言之，产品安全是基本，品质追求是目标。