现代人饮食讲究健康，栽培过程少用农药、四季可生产的球生菜，成为最佳选择。除了热炒，也可以生食，是凉拌沙拉及搭配韩式烤肉最常使用的生菜种类。不过作为生菜跟熟食的种类不一样喔！

球生菜为菊科植物，是相当普遍的蔬菜，由于带有特殊的味道，昆虫不喜欢，加上对气候及土壤的适应性广，生长速度快、病虫害少，农药使用量相对也少，洗净就能吃，不论凉拌或包着牛肉、虾松食用，清脆又爽口。

球生菜喜欢冷凉、干燥的气候，大多在高冷地区种植，一年四季都可生产，秋冬及春季是适栽期，由于热量很低，且富含维生素A、C 及钙、钾、铁等微量元素，有助于新陈代谢及促进肠胃蠕动，是极佳的减重食材。

常见汉堡或三明治夹的生菜就是球生菜，因叶片含水量高、口感甜脆，也是生菜沙拉不可或缺的食材。

●选购要领：挑选茎叶鲜亮油绿、不枯黄、叶片完整、没有斑点或萎缩、腐烂为宜，若发现叶子黄黄的，即代表不新鲜。

●保存要领：新鲜球生菜若放在阴凉通风处约可保存2~3日，以报纸或保鲜膜包裹后，置入冰箱抽屉冷藏，可保鲜3~5天；不过应避免与后熟的香蕉、苹果等水果放在一起，否则容易变黄。