你是否听说过，鲶鱼都是在粪坑里吃粪便长大的，再捞起来做成菜端上人们的餐桌。这种广为流传的“粪坑鲶鱼”名叫埃及塘鲺，因为它的传说很多人都把鲶鱼戒了，但事实真的如此吗？
埃及塘鲺，是一种鲶鱼，俗称革胡子鲶或埃及胡子鱼，原产于非洲尼罗河流域。它是偏肉食性的杂食鱼类，生长速度是本土鲶鱼的5-6倍，1年可产卵3-4次。
埃及塘鲺属于淡水底栖鱼类，主要栖息于湖泊、河流和沼泽地中。它珊瑚状的鳃上有呼吸辅助器官，而且可以通过皮肤呼吸，能够直接提取空气中的氧气。一般鱼类要求水中溶氧含量至少为0.7~1.0mg/L，但埃及塘鲺在0.128mg/L的环境中依然能正常生存，所以它可以在低氧环境下生活数月。
埃及塘鲺
也许就是看中了它易繁殖，耐低氧，抗低温能力强的特点。1981年，埃及塘鲺作为水产养殖品种引入我国，在华南地区广泛养殖。刚引进埃及塘鲺时，养殖户并没什么经验，国家也没有统一的饲喂标准。所以经常用猪下水、馊水剩饭等喂鱼。当然，也有人用粪便来喂养。
为什么会用粪便作鱼饲料？上世纪末，猪粪喂鱼的养殖模式在我国农村地区被推广，目前还有部分地区采用这种养殖方式。猪粪其实是优质的鱼饲料，猪类只能消化吸收饲料中20%~30%的营养成分，剩余的营养会随食物残渣排出。对于消化能力较弱的鱼类来说，猪粪不但营养丰富，而且更容易消化吸收。有的人会“举一反三”，认为人吃的比猪好，那么人的粪便肯定也可以作为鱼饲料，所以才会有将塘鲺养在粪坑里的情况出现。
粪便排污口直接延伸到鱼塘里
但是，无论是猪粪还是人粪，都可能携带病毒和细菌，所以一定要经过无害化处理才能作为肥料使用，也就是我们常说的堆肥，*灭粪便中的寄生虫和致病菌后才可以投入鱼塘中。
埃及塘鲺能在粪坑里生存吗？大家以前一定看过一种视频，视频里的塘鲺密密麻麻地在粪坑里，张大嘴巴，露出水面。很多人觉得是在吃粪便，其实是因为粪便中的有机物在分解的过程中消耗了水中过多的氧气，让塘鲺也吃不消，所以才需要露出头来靠吞咽空气来补充氧气。
埃及塘鲺刚引进时，是用颗粒饲料精养的鱼，肉质是很鲜嫩的，但就是由于这些错误的养殖方式，让塘鲺的肉质越来越差，还带有一股土腥味，所以食客也不爱买账，所以渐渐淡出了消费者的视野。
