艺术家SAM VAN AKEN绘制的“40种果实的果树”效果图

撰文：Becky Harlan

罗盘、布拉斯李、龙津威和早生黄金，这些名字听起来是不是很像某支船队？其实它们是艺术家Sam Van Aken在创作“40种果实的果树”时所采用的几种李树品种。在讲究高逼格的当下，这么直白的作品名字可不多见。另外，这些果实都是有硬核的，包括李子、桃子、油桃、杏子和樱桃等。

首先必须明确的是，这是个艺术品。作者Van Aken的灵感来源于名为“改变现实”（transforms reality）的恶作剧套路。他希望人们在不经意间发现这棵树，然后欣喜若狂。“这棵树的树叶怎么这么多样？颜色也不同。哇！好魔性啊！”春天里的过路人会注意到树上色彩斑斓的花朵；到夏天又发现这棵树上竟然长出好多种果实。除此之外，这种树还有一定的教育意义，它像招牌告示一样，向人们述说几个世纪以来农业生产的巨大变革。

一站式饕餮乐园，真有点乌托邦的感觉。但当Van Aken开始培育这样一棵树时，他发现单单选择果实品种的过程就很难，看看附近的杂货铺就能明白人类食用的水果真心单调。

“Van Aken所面临的第一个挑战就是找到40种合适的果实，”视觉记者Eileen Mignoni说道，她曾多次与国家地理学会合作。在听说Van Aken的这个项目后，她欣然制作了相关报道，用她自己的话来说，“这个故事很多人都幻想过，但真正动手的却极少，如今它成为了现实。”

和大多数人一样，Mignoni也担心水果品种的萎缩，因为大型商业化种植者更趋向于快速生长、抗虫害，并且便于运输的产品。“上世纪20年代，纽约州还是种植李树的大户，如今李树的种植面积已大幅缩减，品种的多样性也不可同日而语。”

Van Aken尽可能地寻找合适的水果品种，并嫁接到砧木上。这听起来有点像水果版科学怪人，但实际上嫁接是很常见的农业生产技术。《农夫年鉴》（The Farmer’s Almanac）就总结说：“大多数优良的李树品种都是通过嫁接培育而成的。”

Mignoni之所以被这个项目吸引，重申嫁接的智慧也是这个项目的魅力之一。她解释说，“例如李树，它的种子具有遗传变异性，你埋下一颗李树种子，却未必能收获你所期望的果实，但嫁接却可以做到。”

2011年，从“40种果实的果树”上收获的李子。

摄影：SAM VAN AKEN

最终机缘巧合，Van Aken在纽约的一家农业试验站正式着手了这个项目，在那里他可以从附属的果园内就地取材，进行各个品种的嫁接。经过几年的努力，他一共培育出十几棵这样的树。

开始时，他在一棵砧木上只嫁接20个种类的果树芽片。“之后的三年里，他每年都会去两次，并新增一些种类进行嫁接。最后有的竟然嫁接了60至70个品种，但他还是择优修剪到40种。”Mignoni说。

“此前他并没有发表过有关单一种植的声明。”Mignoni接着说，“但随着这个项目的推进，他觉得自己有责任去推广植物种植的多样性。因为他在收集各类果实的过程中，经常受到捐赠者的嘱托，希望他能保护好日渐颓势的果实。可不能让它们死在自己的手里啊，所以他想打造一批果园来种植这些经过嫁接的树，并对公众敞开大门，甚至可以带些回家尝试种植。生命贵在延续，不是吗？！”

Van Aken打算在今年秋天去缅因州的弗里波特建设第一批实验果园，并用德语Streuobstwiese来命名它们。

再下一步就是出书啦，有关食谱的。要知道有些果实像传家宝一样古老而稀有，“它们的食用方法和注意事项差不多都要失传了，所以得写下来分享给大家。”Mignoni解释说。

“这样也能让大家充分认识这些果实，学着古人的模样品尝它们曾经的味道。”

如果读者吃腻了食谱中介绍的水果馅饼，你还可以尝试亲手种植一棵有40种果实的果树，攻略都在这本书里哦。亲，就问你想不想看。

（译者：清泉石上流）