西湖醋鱼

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼。是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。《食物语》的西湖醋鱼更偏向于一个渔翁形象。

《食物语》西湖醋鱼

• 徽菜

徽菜即徽州菜。起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是安徽的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。《食物语》中玩家可以看到臭鳜鱼、一品锅、符离集烧鸡、混汤酒酿元宵等菜色。

符离集烧鸡

虽然在《食物语》中，符离集烧鸡称德州扒鸡为哥哥，但实际上鲁菜出身的德州扒鸡和符离集烧鸡并不出生于同一个菜系。不过这俩菜还挺有CP感的。符离集烧鸡属于中华历史名肴，与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

《食物语》符离集烧鸡

• 湘菜

湘菜就是湖南菜。在长沙地区又被称为本味菜，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见长。《食物语》中湘菜以腊味合蒸、剁椒鱼头为主。