说起土鸡大家都非常熟，那吃到正宗土鸡的又有几个呢？我想没有几个吧！我现在教大家怎么区分土鸡跟假土鸡，土鸡是一种非常野的鸡种，非常好跑，好刨的的一种鸡种。从鸡爪鸡腿来看，是乌黑色的，它的腿杆是细高的，爪子是尖锐的，腿上没什么肉的，鸡冠颜色红润。由于土鸡在喂养时多摄取纯天然食物，土鸡脚细而健硕，因为土鸡多处于放养状态，如果喂养时间较长，其掌部会有厚厚的茧。另外，选土鸡也可以看其毛孔。土鸡皮肤薄，毛孔紧致细小且呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。土鸡的肉摸上去结实有弹性，肌肉纤维较细，肉质嫩，其骨头较硬，很少有幼骨。