育肥牛适时出栏，是降低饲养成本，提高养牛经济效益的重要环节。

判断方法:

（1）看瞟情：肉牛育肥后,体型变得高大,膘肥肉厚，背肥宽阔丰满,股部肥厚。用手触摸牛的前胸、后肢感到丰满柔软、充实、具有弹性,表明这些部位己沉积脂肪,可以出栏。

（2） 看食欲：当牛食欲降低,采食量持续减少，采取措施后仍不见恢复,即可出栏。

（3）看体重：经过60~90d育肥后，体重达到500kg以上且市场价格好时，应停止育肥，及时出栏。

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