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怎样选购鲜鱼？牢记“选鱼5要点”，保准新鲜又好吃，一看就懂！

时间过得真快，转眼之间又到了腊月。腊月已到，年味儿也越来越浓。在我很小的时候，每年的腊月里都是热闹又忙碌的时候。湖南是鱼米之乡，盛产各种淡水鱼。物资匮乏的年代里，就算再不富裕，也要在家中备好鱼和肉。随着现在人民生活条件越来越好，腊月里囤的年货就更多了。

湖南人爱吃腊肉和腊鱼。每年的腊月初，家家户户都喜欢提前买上几十斤鱼，趁着天气好时晒干，然后再熏制成腊鱼。制作腊鱼，并不需要选购新鲜的活鱼。但为了保证品质以及口感，就算是鲜鱼也同样要选择品质新鲜，质量上乘的。那么，鲜鱼指的是什么呢？

鲜鱼，是指活鱼死后未经冷冻，而是用冰水保鲜的一种鱼，其中又以海鲜鱼类居多。它和冷冻的鱼不同，无论是口感还是新鲜程度，都仅次于新鲜的活鱼。但价格却比活鱼要实惠很多，所以很多精明的主妇都喜欢买。大家在选购鲜鱼时，一定要牢记“选鱼5要点”，保准新鲜又好吃，一看就懂！

看鱼的眼睛，能够最直接地判断出鱼是否新鲜。越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出。如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够，谨慎购买。