中商情报网讯：近年来，随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。

一、速冻食品定义

“速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下(-18℃以下)，食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。

速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类，其主要产品如图所示：

资料来源：中商产业研究院整理

二、速冻食品行业发展政策

近年来，中国速冻食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励速冻食品行业发展与创新，《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》《关于印发“十四五”冷链物流发展规划的通知》等产业政策为速冻食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：

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三、速冻食品行业发展现状

1. 市场规模

近年来，随着我国人口年龄结构和收入结构的不断变化及生活节奏的加快，消费者对便利性和营养性的速冻食品的消费需求稳步上升，并推动国内速冻食品市场规模快速增长。2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%，预计2023年市场规模将达到2260亿元。