开了15年的餐饮店，分享10条经验总结，准备入门的新手要看看！

有很多人不喜欢上班，想着自己做点小生意，一来是比较自由，在一个就是收入会高点。在众多选择里，开个餐饮小店是比较热门的选择，有不少人都想要开个特色小店。我一个表哥是开餐饮店了，已经经营了15年。我一个堂弟跟着他干了2年，今年也自己开了个店，生意还可以。他分享了10条经验总结，准备入门的新手要看看。

一、选择投资小，灵活性强的。刚开始最好不要房租，小吃摊就行。先干一段时间再说，感觉自己很喜欢这个行当，再想办法租个门店。新手不要一上来就铺一个门店，压力会很大，很多人抗不过3个月。

二、自己做，少雇人。能自己做就自己做，不要当甩手掌柜。如果媳妇能吃苦，跟着一起做会更好点。

三、能打工学技术的，不要去加盟。加盟的条条框框比较多，装修费用高，加盟费高。还没开始赚钱，就先投资了很多，并且以后盈利亏损与否，人家根本不管。除非你是老手，对这行摸透了，否则慎重考虑加盟店。

四、能做简单的，就不做技术含量高的。除非这个核心技术完全掌握在你自己手里，并且自己可以独立完成，否则雇人做技术含量高的活，很容易受制于人，处处制肘。这对小门店，新手小白来说风险和成本太大，是很难做起来的。

五、能做毛利润高的，不做毛利润低的。有人打算薄利多销，想靠走量取胜。那是非常难的，除非你有很好的契机，否则往往容易失败。所以刚开始就要选择毛利润高的，最起码也是对半利。

六、选择刚需的。尤其是主营产品，必须要刚需的，不要选择可要可不要的。比如说你是面馆，可以附带卖鸡爪，但是不能卖鸡爪，附带卖面条。当然了你要是祖传秘方卖鸡爪，那就另说了。

七、不做网红项目。网红餐饮适合那些老门店，临时短期增加收入。即使网红项目过气，还有老底支撑着。若是新手小白做网红项目，可能初期能赚钱，但往往等不到你回本，这个项目就过气了。类似这样的有很多，比如说之前很火的泡面馆等等。而且网红项目要先给人家交加盟费，“坑”太大了。

八、能省则省。有些东西可以选择二手的，比如操作台、水池子、菜架子、桌椅等等，二手市场有很多都比较新，价格也便宜很多，选择这样的会省不少钱。不过若是灶台、冰箱、冷柜之类的，最好买新的，一旦出问题，耽误事是一方面，还容易亏损很多钱。

九、做好吃苦的准备。实话实说，做餐饮真能赚钱，前提是你要能吃苦。尤其是刚开始的三个月，一定要坚持下来，能自己做的就自己做。不要一辛苦就想放弃，就想雇人替你干，那是老板给员工打工，你赚不到钱的。

十、心态要好。刚开始做餐饮，心态一定要好，不要想着一夜暴富，不要想着客户挤破门，不要想着赚多少多少钱。这行是需要耐心，需要用心经营，只要你用心好好做，客户就会越来越多。要是投机倒把，滥竽充数，注定不长远。而且有机会还要学习，不能守着一本经念到老。

开了15年的餐饮店，分享10条经验总结，准备入门的新手要看看！以上就是详细的介绍，如果你正好打算开店，可以多看看，或许对你有帮助。若你也是经验丰富的餐饮从业者，欢迎留言分享你的经验和看法，谢谢！