以下仅仅是个人观点，不要深信，就当处于饭后的娱乐看看就好。仅仅是个人观点。

首先选好做外卖店的品类，快餐，中餐炒菜，轻食，冒菜，黄焖鸡，炒粉炒饭炒面……

选择你认为还不错 比较适合外卖行业的品类。

然后挑选地址，什么人吃外卖店最多，最喜欢点外卖，是写字楼，园区，还是商场，还是小区比较多的地方，附近单量怎么样？要调研清楚，一般选美食城档口的比较多。租金相对街边店，商场等等相对便宜，好多设备现成的都是给弄好的，比较省事。

也可以问问周边的店铺，或者美团饿了么上面看看各商家单量怎么样……

商圈，菜品的定位，目标人群，以及所选地方的品类是不是有重样的，周边几公里之内是不是有重样菜品种类的特别多，如果特别多，而且单量不错，说明你做这个方向其实应该没错，说明在这个商圈这类菜品比较受欢迎，但是比的是菜品口味，你可能真的要好好下一番工夫，好好的找个做菜有滋有味，菜很香的真正的大厨了。

因为餐饮里面鱼龙混杂，好多学徒，糊弄的，根本只会翻过不会炒菜的，或者炒的时间特别短，经验不足的，调味不足的等等都影响口感，当然我说的是炒菜……

不管是堂食还是外卖，前期开业，有一个笨办法，为了更大范围，人群吃到你店里的菜，有的老板就非常辛苦，前期一天干十五六个小时，十七八个小时，还有一天干二十来个小时，一天只睡四五个小时的，前期投资比较大，为了尽快收回成本，有的老板就比较狠 加班加点干，等过一段时间，生意真正起来了，自己也身体累的差不多了，就开始雇人炒菜等等，可以放手不管了……

就是前期把这个模式跑通，让店彻底走起来，然后开始猛干，当然在猛干之前，菜品的品类，地方一定要选好，否则都是白扯……

以前是个人一点点小小的见解，不喜勿喷，可能对，也可能不对，请多多包涵。