对于餐饮企业来说，精细化运营是至关重要的，如何掌握各种营销策略，并将它们有效的实施，上海粥类第一品牌的曼玲粥店为你揭开其中秘密。

口述 / 邓公断（曼玲粥店CEO）

整理 / 高云凤

编辑/ 乔啊乔

一年的时间，曼玲粥店在全国开出了 80 家直营店， 70 家加盟店，并且成为了上海粥类外卖第一品牌。产品上我们不做过多阐述，今天主要写跟大家分享一下，曼玲在营销这块都是怎么玩儿的。

无论你是传统餐饮接触外卖，还是一开始就做外卖，对于线上渠道来说，曝光率就是你的第一块敲门砖。

不少掌柜都会有这样的疑问：为什么我的店在平台上总排名那么靠后？为什么我不能被更多人看到？你可能忽略了这么几点......

比方说“评价星级”，如果你低于了 4.2 分，你的整体曝光资源就会全面滞后，整体的客户吸引力也降低，用户粘性也会变小；或者“起送价格”，消费能力的不同，起送价格和餐品价格也不一样，不根据不同区域配送范围、平均客单价来合理制定起送价，设置合理门槛，曝光率就会受到影响。反正七个环节少了哪个，曝光率都没法持续高。

当然，只有曝光也不代表别人就会买你单，一家餐厅的整体排名还同时受另外两大因素影响，进店率和促成交易率。 曝光率、进店率、促成交易率是外卖的三大运营支撑点，曝光带动进店，进店产生购买力，这是一个连续环节，每个环节都需要我们保持高度关注。 否则就很可能出现曝光率高，但客人不进店，或者进店率高但客人不消费的断层状况。所以数据很重要，这需要你对排名流量、首页排名、品类入口等基础数据保持及时关注。