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一年财源滚滚的寓意(财源滚滚寓意和象征)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-11-28 01:33:52作者:YD166手机阅读>>

随着正月初五“送年”“迎财神”,这个年又算过完了,大年初六是入了正月以来第一个平凡的日子,很多地方也没什么特殊讲究,一般商铺,工厂也会选择在初六这天开工,很多人不知道,其实大年初六也算是一个有说道的日子。

一年财源滚滚的寓意,财源滚滚寓意和象征(1)

正月初六,又称“马日”,是传统的“送穷日”。之所以称之为马日,是因为上古传说,女娲在创世之初,分别从初一到初六,每一天创造一种动物,初一是“鸡日”,初二是“狗日”,初三是“羊日”,初四是“猪日”,初五是“牛日”,初六就是“马日”。关于送穷的习俗,全国各地风俗不同,很多地方在大年初五的时候是送穷日,而送穷的风俗习惯,也各不相同。大年初六这天,一般会遵循“3吃3做”,3吃是指吃鸡,吃驴打滚,吃油炸糕,同时在初六也常做3件事,送穷鬼,开业,扫垃圾。

大年初六的“3吃”:驴打滚,油炸糕,鸡一、驴打滚

驴打滚儿又叫豆面卷,是老北京着名的传统小吃之一,它是由糯米粉,黄豆粉和豆沙三种食材组成,红、白、黄三色分明,软糯香甜,吃起来非常好吃。用糯米制成的年糕卷上豆沙,裹上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。吃驴打滚是老北京地区的习俗,在过年的时候吃,寓意财源滚滚。老北京习俗,每年正月初六“扔穷日”,要给家里年满12周岁的男孩买驴打滚吃。

一年财源滚滚的寓意,财源滚滚寓意和象征(2)

【准备食材】糯米粉250克,玉米淀粉50克,水350克,糖30克,熟黄豆粉适量,豆沙适量。

【制作过程】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中,再加入玉米淀粉,白糖。然后加水,一边搅拌一边少量多次加水,搅拌到浓稠有轻微流动性就可以了。

2、在一个浅一些的碗中,放入一张保鲜膜防粘,将和好的糯米粉糊倒入碗中,全部倒好之后轻轻晃平,放入蒸锅中,盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了,蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

3、把糯米面团从碗中取出来,倒扣撕下保鲜膜,戴上一次性手套防止粘手,把面团切成两份。

4、桌面撒少量黄豆粉,铺匀,把其中一份糯米面团放在黄豆粉上,上面再撒一层黄豆粉,轻轻抹匀,用擀面杖把糯米面团擀平,直到面团被擀成一张大饼,表面均匀铺满黄豆粉。

5、挤上一些豆沙,然后用勺子背面抹平,使豆沙均匀铺在面饼上,边缘留出适当的空隙。把面饼从一侧慢慢卷起,边卷边轻轻压实,保证不留空隙。

6、最后把豆面卷切开,当天吃完,隔夜或者冷藏都会变硬。

二、油炸糕

油炸糕是北方小吃,大年初六人们往往要回到工作岗位,很多游子要离开家乡,所以一般家人会做一些油炸糕带着吃,寓意生活甜蜜,步步高升。油炸糕颜色金黄,口感香甜软糯,既好吃又有好的寓意。油炸糕有两种做法,一种是用糯米面加水和成面团,包上豆沙,花生等馅料,还有一种是用普通面粉,加开水烫软,两种油炸糕口感略有不同,但都十分美味。

一年财源滚滚的寓意,财源滚滚寓意和象征(3)

【材料准备】面皮部分:面粉250克,水450克,糖30克,油40克,面粉70克

糖馅部分:白糖4勺,面粉2勺,油1勺

【操作步骤】1、450克清水,倒入锅中加热,加入30克糖,搅拌至糖融化,糖水烧至沸腾后离火,把250克面粉全部倒入沸水中,快速搅拌均匀,搅拌到没有干粉和颗粒就可以了。

2、面板上抹油防粘,把糊化的面糊放在面板上,用双手按扁,摊开晾凉。

3、面糊不烫手之后,加入70克面粉,40克油,下手揉匀。揉到表面光滑,盖保鲜膜放一旁醒面15分钟。

4、再来准备糖馅,碗中加入4勺白糖,2勺面粉,1勺油搅拌均匀,调好之后,在糖馅里面加点熟黑芝麻或者花生碎等坚果碎。

5、面团醒好之后拿出来放在面板上,表面刷油防止粘手,不用揉直接搓成长条,搓好之后,下成大小均匀的面剂子。

6、拿起面剂子双手搓圆,然后用拇指凹出一个窝来,盛一勺糖馅放进去,把糖馅包起来,收口多余的部分揪掉,搓圆轻轻按扁。

7、油温烧到5成热,把糖糕依次下入油锅中,炸几秒钟之后就飘起来了,而且中间会鼓起来一个大包,炸到表面金黄,就可以捞出来了。

三、土豆鸡块

大年初六是开业的日子,一般在这天都要吃鸡,鸡有“大吉大利”“吉祥如意”的寓意,初六这天吃鸡,象征新的一年万事大吉,飞黄腾达,也是为了取一个吉祥的好彩头。

一年财源滚滚的寓意,财源滚滚寓意和象征(4)

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