喜欢喝奶茶的朋友都知道，珍珠奶茶中的珍珠分大的和小的；大的叫作波霸，也就是大颗粒珍珠，小的则叫作粉圆，就是正常颗粒的珍珠。

众所周知，不管是大粒的珍珠还是小粒的珍珠，制作的主要原材料就是木薯粉。但是木薯粉只是淀粉含量高，想要达到非常Q弹的口感，还要继续加入一些添加剂，比如：凝固剂、增稠剂等等。

波霸的口感虽然比粉圆更加的Q弹、充实，但缺点也是更明显的，就是添加了大量的添加剂后，变得不易消化。其次，它的热量也不低，100克大约含有240大卡左右，一般一杯奶茶会加入35克左右，其热量就是80大卡上下，也不低了！

传统的芋圆是福建省、台湾省以及广东省等地区的传统美食，这种芋圆多是采用芋头制作的；而奶茶中的芋圆由于需要更加Q弹的口感，也要求有极高的性价比，所以多会采用木薯粉来制作芋圆！