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怎样经营好一家西餐厅(西餐厅经营技巧和方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-03-25 11:35:03作者:YD166手机阅读>>

很多人都知道,免费营销在实体店经营中,是非常有用。因为免费模式是最能击中人性弱点的,但是你会发现,玩免费模式的人很多,真正赚到钱的人却没几个,这是为什么?

因为免费的核心不在“引诱客户”,而在于一种“利他”思维。很多人的免费,会给客户带来欺骗感。比如某床品店,扫码发朋友圈就送一个枕头。你送来的枕头刚拿回家就塌了,有用吗?人们还会在你的店里消费吗?

怎样经营好一家西餐厅,西餐厅经营技巧和方法(1)

这就起到了一种反效果。根本原因,是你没有真正的“利他”,你想的是引诱欺骗客户来消费,而不是真正的让客户感受到好处。

真正的“利他”该怎么做?利他就是给别人撑一把伞,却给自己遮住了风雨。蒋老师带大家来看一个案例。

怎样经营好一家西餐厅,西餐厅经营技巧和方法(2)

小李是一家西餐厅的老板。她虽然是个90后的姑娘,但是很有能力,因为品味不错,菜品设计得也很精巧。但是几个月前,这家西餐厅附近又开了一家私房菜,偏偏也是做西餐的,而且不是传统的牛排意面,而是一些比较特殊的欧洲菜式。

小李被分流了相当一部分客户过去。因此,她很着急希望我能帮她维护一下老客户,同时,把新客户从竞争者的流量池中“抢出来”。

怎样经营好一家西餐厅,西餐厅经营技巧和方法(3)

利用我的方案,她在差不多1个月的时间里,引流了1200个客户,成交了320张会员卡。

这套方案有三个层次,首先维护了老客户,再利用异业联盟吸引新客户,并且利用会员卡来激活新客户,使其转变成老客户,形成闭环。整个营销方案中,“利他思维”处于主导。

第一招,社群活动:维护老客户‍

小李之前就有做过微信社群,但因为不知道如何运营,所以群里都是她单方面的发一些店里的照片,或者生意不好时发个小红包。总之,都是小打小闹,基本上是成效的。

我让小李在微信群里改变活动内容。首先,每周都进行一次红包活动,但红包个数只设定为5个。抢到红包金额最大的人,可以获得一份免费的2人份披萨,不能外带,只能堂食。其他人都能获得免费的小食一份,随餐点附赠。

怎样经营好一家西餐厅,西餐厅经营技巧和方法(4)

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