早春拱棚甘蓝种植关键技术
_孙树国
早春拱棚甘蓝病害少、省工省力、产量高，对缓解北方蔬菜春季淡季供应具有重要作用，经济效益也较高。近年来，山东省夏津县早春拱棚甘蓝种植面积达到 1000 亩（66.7 hm 2 ），效益达到 10000 多元 /667 m 2 ，本文总结了早春拱棚甘蓝的种植关键技术，供读者参考。
采用优良品种
采用优良品种是栽培成功的关键。选用抗寒性强，结球紧实，高产优质，不易抽薹，适于密植的早熟品种，如‘中甘 11 号’（图 1）、‘中甘 12 号’（图 2）、‘鲁甘 1 号’‘寒光’等品种。
图 1 ‘中甘 11 号’ 图 2 ‘中甘 12 号’
适时培育壮苗
适期育苗
春甘蓝生产的突出问题是未熟抽薹，因为甘蓝属于绿体春化作物，如果播种过早，幼苗生长过大，遇到低温条件则完成春化阶段，引起早期抽薹，播种过晚则达不到早熟、高效的目的，所以应适期播种。甘蓝断根后再生能力很强，很适于育苗移栽，育苗设施最好采用温床、阳畦或日光温室空闲地，苗龄一般 70~80 天。按照当地的气候条件，确定定植时间，由定植时间推算出育苗适期。一般在 12 月中下旬 ~ 翌年 1 月上旬为播种最佳适期。
种子消毒
选择饱满种子，将种子放入 55℃温水中，即2 份开水对 1 份凉水，不断搅拌 15 min，自然冷却降温后，浸种 4~6 h；或直接采用 55℃温水浸泡种子不断搅拌，随着温度降低不断加入热水使水温稳定在 53~56℃维持 15~30 min。55℃为病菌的致死温度，温汤浸种后，可基本*死种子表面传带的病菌，然后保持 15~18℃催芽。一般 3天之后，种子的尖端部分就会长出露出白白的芽，这个时候就可以进行播种了。出芽后应及时播种，如不能及时播种，必须降温至 13℃左右，以防胚芽生长过长。
播种育苗
土苗床育苗
播前育苗床要施足腐熟优质有机肥，并且用多菌灵进行*菌消毒，深翻耙平。在晴天上午，浇足底水，水渗后将发芽的种子均匀撒播在畦面上，覆盖 1 cm 过筛的壤土保墒并防止苗畦龟裂，播种量 4 g/m2 ，拱棚甘蓝需播种床面积为 5 m2 /667 m 2 。播种覆土后，用 70% 甲基托布津 10 g/m2进行土壤消毒，可防猝倒病发生，床面盖好地膜保湿保温。
穴盘育苗
穴盘育苗用营养土建议购买商品基质，也可自己配制（肥沃大田土 6 份，腐熟有机肥 4 份，混合过筛。营养土加氮、磷、钾复合肥 3 kg/m 3 、50％多菌灵可湿性粉剂 80 g/m 3 ，充分混合均匀），将营养土装入营养钵排在苗床上。将分级后的甘蓝种子平播于穴盘中，播后覆土深度 1.5 cm，床面盖好地膜保湿保温。
播后管理
甘 蓝 种 子 在 地 温 升 高 到 8 ℃ 以 上 时 才 能出 土， 幼 苗 出 苗 前 不 要 通 风， 白 天 畦 温 应 保持 20~25 ℃， 夜 间 应 为 10~16 ℃。 种 子 刚 好 破土时揭去地膜，苗出齐后适当通风，白天畦温18~20℃，夜间 10~12℃，在秧苗 5 片真叶后畦温不能低于 10℃，防止秧苗通过春化阶段，发生先期抽薹。定植前 7~8 天可加大通风，进行低温炼苗，以提高幼苗对定植后环境的抗逆性。甘蓝壮苗的标准是茎粗状，根系发达，具有 6~8 片叶，下胚轴和节间短，叶片厚且呈深绿带紫色。全株无病虫害，无机械损伤。
精整地早扣棚
使用钢架大棚
拱棚要选择在靠近水源、疏松肥沃的微酸性或中性土壤处建设，栽培早春拱棚甘蓝宜采用单栋钢架大棚，拱棚材质必须选择既牢固防锈，又抗风雪的钢管。大棚的规格为跨度一般为 6~8 m， 顶 高 2.5~3.0 m， 长 30~50 m， 通风 口 高 度 1.2~1.8 m。 用 管 壁 厚 2.5~3.5 mm的薄壁钢管制成拱杆、立杆、拉杆，钢管间距1.0~1.2 m，内外热浸镀锌以延长使用寿命。用卡具、套管连接棚杆组装成棚体，覆盖薄膜用卡膜槽固定。
整地扣棚
冬前施腐熟畜禽粪肥 5000 kg/667 m2 ，中氮、高钾、低磷型复合肥 30 kg/667 m 2 ，过磷酸钙 25 kg/667 m2 ，可以起到预防甘蓝烧心的效果。用大棚深翻换茬机深翻 25 cm，将上下层土壤调换混匀，确保底肥使用后均匀掺入土壤，然后作成 1 m 宽的畦，在定植前 25 天扣棚烤地升温。因春季气温仍较低，甘蓝定植前，一定要先密闭通风口，提前闭棚提温。这样做的目地是利用棚内高温促进地温回升，增加土壤的蓄热量，利于定植后的甘蓝迅速缓苗。除了利于缓苗外，这样做的好处还很多，如定植前闭棚提温还利于促进土壤微生微的活动，加速畜禽粪便等有机肥的腐熟（以防烧苗）及土壤中有机质的分解，从而促进甘蓝根系对土壤中养分的吸收。需要注意的是，甘蓝定植前 3天，要拉开放风口，通风排气，以防棚内积累的有害气体危害甘蓝，但棚内仍需将温度保持在 30℃以上，以防地温下降，影响甘蓝定植后缓苗速度。
合理密植
甘蓝断根后再生能力很强，适宜育苗移栽（图 3）。棚内地温稳定在 9℃以上方可定植，塑胶薄膜拱棚覆盖栽培，可于 2 月底 ~3 月上旬，选择晴天上午定植。如定植过迟，那么保护地提早上市的优势就不能发挥，经济效益就不高了，也就失去了提早种植的意义。甘蓝定植前，先浇水，浇水后仍需提温暖地。待土壤墒情合适时，即可在定植行上挖穴定植甘蓝，定植时采取一畦双行的模式，小行距 40 cm，大行距 60 cm，株距 30 cm，定植后按株浇水即可，无须再浇大水。这样做的好处是甘蓝定植后会快速缓苗，避免了甘蓝定植后浇水过大导致地温低、缓苗慢的情况发生，定植密度 4400 株 /667 m 2 左右。
图 3 甘蓝生长
加强田间管理
温度管理
甘蓝属半耐低温型蔬菜，定植后要注意防寒保温，16:00 至第二天 9:00，四周要盖草苫子，缓苗期间 7~10 天，应以保温保湿为主，尽量减少通风，提高棚温，白天温度 25~27℃，夜间温度 11~15℃；甘蓝缓苗后生长即进入莲座期，为使莲座叶长得壮而不过旺，促进结球叶的分化，要进行降温蹲苗，直到莲座期为止，10 天左右，白天温度 15~20℃，夜间温度 12~14℃。生长前期棚内气温超过 25℃时开始放风，放风时只揭开棚内小拱棚即可，通风时间 2~3 h（温度超过25℃及潮湿时，莲座叶易徒长而延迟结球）；生长中后期棚内气温超过 20℃时开始放风，放风时要揭开最外面大拱棚放风口，通风时间 3~5 h；结球期温度不宜过高，根据外界气温的升高逐渐加大放风量，白天最高不超过 28℃。较大的昼夜温差有利于叶球养分积累和充实，定植 25~30 天后，当棚内夜间最低气温稳定在 10℃以上时，可撤除棚内小拱棚，大拱棚的放风口也要全天开放，以防灼苗。撤棚过迟，会造成包球不紧，产量低，延迟收获。
水肥管理
定 植 后 15 天 左 右， 可 进 行 第 1 次 追 肥，随小水冲施硫酸铵 15 kg/667 m 2 ，促进叶片快速生长。适当控水蹲苗，蹲苗期不宜过长（10 天左右），否则会因营养生长受到抑制而促进甘蓝先期抽薹，或延迟结球，当球叶开始抱合时结束蹲苗。从莲座期开始，应适当浇水，促进叶片生长。当甘蓝进入结球期时对磷肥和钾肥的需求量较大，对水分需求量也较大，要追施磷钾肥 20 kg/667 m2 ，田间以见干见湿为好，不宜浇大水。此后每隔 7 天浇 1 次水，但在收获前几天应停止浇水，避免出现炸球现象，失去商品性。
绿色防控病虫
甘蓝病虫害的防治贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，采取绿色防控措施防治病虫害，确保甘蓝产品质量安全。
生态调控
轮作换茬
实行不同种类蔬菜的合理轮作，就可有效减少土壤菌源，起到防病或减轻病害的作用；与非十字花科作物轮作倒茬，避免拱棚甘蓝大面积连片或连茬种植。
田园清洁
许多杂草经常带有病毒，及时清除棚内杂草、农作物病残体和农用废弃物，带出棚外，集中无害化处理，减少病原菌、虫源数量，达到从源头降低病虫害数量的目的。
精耕整地
前茬作物收获后，在甘蓝定植前进行土壤深耕，深翻 25 cm，整平耙实。整地后，由于土表干燥和日光照射，可使很大一部分细菌失去活力。
物理防治
银灰膜避蚜
设施栽培可铺设或悬挂银灰膜，利用蚜虫驱避银灰色的习性，减少或减轻蚜虫危害。
性诱剂诱*
通过设置害虫性诱剂，诱*雄性成虫，减少害虫成虫的交配次数，降低产卵量，控制田间虫口密度。从定植至收获，设置 3~5 个 /667 m 2 诱捕器，严格按照距离形成横行、竖行、斜行都整齐，高度在作物上方 10~20 cm 处，并随作物生长升高诱捕器的高度，20~30 天更换 1 次诱芯。
生物防治
小菜蛾甜菜夜蛾在虫龄小、虫量低时，建议使用 Bt、小菜蛾颗粒体病毒、短稳杆菌、植物源*虫剂等防治。
化学防治
虫害防治
小菜蛾、甜菜夜蛾选择使用高效低毒的氟啶脲、多*菌素、氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、茚虫威、阿维菌素类药剂等；防治小菜蛾的药剂可兼治菜青虫，菜青虫单独严重发生时也可选用高效氯氟氰菊酯等菊酯类药剂防治。蚜虫可选用高效低毒的吡虫啉、噻虫嗪等新烟碱类药剂，或高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯等拟除虫菊酯类药剂，以及螺虫乙酯、阿维菌素等药剂防治。
病害防治
细菌性病害可用中生菌素等防治。根肿病可用氰霜唑、百菌清、甲基硫菌灵等浇灌植物根部防治。霜霉病可用代森锰锌、霜脲氰、氟噻唑吡乙酮、甲霜灵锰锌等叶面喷雾防治。黑斑病可用异菌脲、代森锰锌、福美双等进行叶面喷雾防治。菌核病可用菌核净、扑海因喷雾防治。
采收
为争取早上市，获得较高的收益，在甘蓝叶球八成紧时即可陆续上市供应，早熟类品种一般单球净菜重量在 1.0~1.5 kg。有时甘蓝的成熟度不等，可先采收大球，后采收小球。刚开始时 3~4 天采收 1 次，以后隔 1~2 天采收 1 次。采收时在叶球下部保留 2~3 片老叶，以保护叶球，防止甘蓝在运输过程中遭遇机械挤压导致腐烂，从而保持甘蓝叶球商品性，实现产品优质增产增效。
