豇豆，还有好多别名，带豆、饭豆、豆角、长豇豆等，是一年生缠绕草本豆科植物豇豆的果实，在我们老家叫做豆角或者是长豆角。

豇豆主要是食用嫩荚为主，可以凉拌，也可以炒食，南方地区做泡菜、盐腌。泡豇豆做的肉末炒豇豆估计是人人喜欢的下饭菜。

豇豆的耐热性强，在温度是35度左右时仍然可以正常生长，但有一点它不耐低温，豇豆植株生长发育的适宜温度是20～25度，它的种子发芽的适宜温度在25～30度，豇豆开花结荚的最适温度在25～28之间，到温度高于35度的时候，豇豆的植株就容易早衰，出现落花落荚的现象。

豇豆喜欢阳光，但它又有一定的耐荫能力。在豇豆开花结荚时需要良好的日光照射，这个时间如果光照不足的话也会引起落花落荚。

从以上豇豆生长需要的条件来看，豇豆适宜于春、夏季和秋延后栽培。

一般来说豇豆的播种期为3～7月，不适宜提早或者是延后播种。根据各地气温条件的不同，在江浙一带早春栽培一般情况都在3月的下旬播种或者是定植，华南地区的种植可以提早到2月。长江流域的秋豇豆种植于7月中旬开始播种或者是定植，而华南地区则一般定在7月下旬。

我们老家一般都是春播，就是清明节过后开始种植。

豇豆的栽培以直播为主，生产上主张采用育苗移栽。

由于豇豆的根系比较发达，它的主根可以深入土里80厘米左右，豇豆的根群主要分布在15～18厘米深的耕耘层内，有着比较少强的吸水和吸肥能力，而且比较耐旱和耐瘠薄，一种深根性的作物。由于豇豆的根部容易形成木栓化侧根稀疏，再生能力弱，因此在栽培上大多数都是采用直播为主。（豇豆直播有时容易徒长，育苗移栽可以抑制生长过旺，能促进开花结荚，而且还可以降低结荚的节位）。