山东临朐大棚樱桃高产高效栽培技术

王玉联

大棚樱桃打破了传统种植气候条件的限制，具有非常显著的经济效益。近年来，我国大棚樱桃栽培面积不断增加，大棚樱桃比露地樱桃能早 1 ～ 2 个月成熟上市，经济效益高出 20 倍左右。樱桃具有非常独特的生物学特性，具有很高的营养价值，但栽培难度比较大，为进一步提升大棚樱桃的经济效益，有必要对大棚樱桃高产高效栽培技术进行分析和综合。

1 建棚和品种选择

1.1 建棚

建棚是大棚樱桃高产高效栽培的第一步，也是比较重要的一步，主要是为樱桃的生长营造一个良好的环境，常见的大棚种类有塑料大棚和暖式日光温室大棚 2 种。塑料大棚的结构简单、管理容易，建棚成本较低，适合家庭经营，在我国各个区域都有广泛应用。塑料大棚是樱桃栽培中常用的大棚形式，主要是以钢筋水泥柱作为立柱，埋设深度控制在 0.5 ～ 0.6 m，立柱间距控制在 2 ～3 m，跨度在 8 ～ 11 m，长度在 60 ～ 80 m，顶部高度在3 ～ 3.5 m，肩高在 2 ～ 2.5 m，占地面积控制在 667 m 2左右效果最佳，用于樱桃栽培时，大棚布局以南北为宜，并在大棚的两端布设作业门，其规格控制为1.5 m×0.7 m，顶部和两侧设置通风窗，规格为 0.8 m×0.5 m。在樱桃树栽植后第 3 年要及时建棚，当樱桃树进入自然休眠状态之后进行建棚操作。

1.2 品种选择

大棚樱桃和露地樱桃的生长条件有较大不同，为提升大棚樱桃的产量，降低栽培难度，要尽量选择树体矮小，树冠紧凑，且果实生育期较短，抗逆性强，坐果率高，丰产性好，品质优良的樱桃品种，如红灯、芝罡红、佐藤锦、大紫、拉宾斯、斯坦勒、意大利早红等都非常适合大棚栽培。

2 大棚樱桃高产高效栽培密度和模式的选择

2.1 栽培密度

大棚樱桃高产高效栽培为在提升产量的基础上，保证樱桃健康生长，能够吸收阳光、养分等，栽培密度控制在 2.5 m×3 m 或者 4 m，最大株行距不能低于 3 m×3 m或者4 m的间距，以保证每颗樱桃树都能健康生长 。

2.2 栽培模式

无论选择何种樱桃，在进行大棚栽培时，要严禁根系被淹，尽量选择高畦或高垄的栽培模式。具体技术措施为建棚完成之后，将温室中的表土、中层土、腐熟的有机肥混合均匀，控制有机肥的体积占总肥料的20%～30%，然后进行堆积起垄，保证垄起的高度在30 cm以下，宽度控制在 60 ～ 80 cm，将樱桃树栽培到垄上。

3 大棚樱桃高产高效栽培技术应用的关键点

3.1 温度和湿度调控技术

在大棚樱桃高产高效栽培中温度和湿度的关键指标，需要保证大棚中的温度和湿度，满足樱桃生长发育的需求，具体的温度和湿度调控表如表 1 所示。

表 1 大棚樱桃高产高效栽培温度和湿度调控表

在大棚樱桃高产高效栽培时，如果温度调控不当，会影响樱桃花芽分化质量，降低着果率，影响最终的产量和经济效益，因此，必须对温度进行精确调控，主要有增温和降温调控措施 。例如：在增温时，需要在适当的位置增加供暖和保温设施，如果大棚保温性能较差，夜间温度低，可在大棚上覆盖一层棉被，并准确掌握卷帘、放帘的时间，定期清除棚膜上的灰尘，提升棚膜的透光率，增加大棚内部温度。在降温时，可通过通风的方法实现，具体的通风量需要根据当天的气候条件、天气变化情况、樱桃生长阶段等合理掌握。在进行通风操作时要严格遵循从小到大的原则，以实现温度的均匀变化。

大棚樱桃高产高效栽培时，如果湿度控制不当，就无法为樱桃的花粉管萌发营造良好的条件，而且易引发病虫害，特别是在樱桃果实的着色期，如果湿度过高，会形成生理性裂果，影响经济效益。在降湿处理时，需要将土壤水分和通风排湿相互结合起来，在灌溉时可选择滴灌或者是喷灌的方法，尽量在连续晴天的午后进行灌溉。在增湿处理时，需要在樱桃萌芽期和开花期晴天上午 9:00—10:00，向地面喷洒干净的水资源，喷洒数量以放帘前 1 ～ 2 h 能够完全蒸发完为宜。

3.2 光照和气体调控技术

在大棚樱桃高产高效栽培中，如果冬季或阴雨天光照不足会影响樱桃的正常生长，这就需要做好光照调控工作，比如：如果遇到连续阴雨天，可在不影响大棚内部温度和湿度的基础上，尽量揭帘，即便是散射光也有利于樱桃树的健康发育。定期清理棚膜上杂物和灰尘，提升棚膜的透光率。此外，如果降雨天气，外界气候寒冷，无法揭帘时，可采用日光灯进行补光处理，以便为樱桃树的健康生长提供充足的光照。

如果大棚中二氧化碳的浓度较高，或者有害气体分解速度较慢，同样会影响樱桃的正常生长，这就需要对大棚中的气体进行有效调控。比如：若二氧化碳浓度低，要及时人工补充二氧化碳，常用的方法有人工施加二氧化碳肥料、通风换气等 。大棚中的有害气体包括氨气、二氧化氮、二氧化硫等，可通过控制有机肥或者农家肥的添加量来减小有害气体，并定期和外界进行通风换气。

3.3 水分和肥料管理技术

大棚樱桃对水分非常敏感，既不能干旱，也不能内涝，这就需要切实做好大棚樱桃高产高效栽培的水分管理工作，不同的生长阶段对水分的需求不同，要做到及时调整和处理。比如：在樱桃树的萌芽期水量要适中，既要浇透水，又不能在地面形成积水，以提升大棚中的湿度，以保证萌芽整齐划一；在开花前期，要控制浇水量，只需要满足樱桃开花对水分的需求即可；硬核期，也就是花后 15 ～ 20 d，要多次少量浇水，以促使果实膨大；樱桃采收之后，要一次性浇透水，以恢复树势 。

在施肥时需要按照树龄、树势、土壤肥力、樱桃品种等选择合适的肥料，并严格控制施肥的数量、时间、方法等。比如：生长期不足 3 年的幼树，主要施加氮肥，辅以磷钾肥，以促进树冠生长发育。4 ～ 6 年的樱桃树体要注意控氮、增磷、补钾；超过 7 年的樱桃树，要多施加钾肥。

3.4 花果管理技术

花果管理技术也是大棚樱桃高产高效栽培技术的关键，管理花果直接关系到樱桃的产量和质量，大棚樱桃高产高效栽培的花果管理主要体现在以下４个方面。

3.4.1 疏花疏果

在大棚樱桃生长的开花期，需要去除短柱头花及双柱头的畸形花。在樱桃开花 14 ～ 21 d 后，完成生理性落果之后要及时进行疏果操作，去除发生畸形或者带有虫害的果实，以免影响其他樱桃的健康生长 。科学合理的疏花和疏果可大幅度减轻养分的消耗情况，促进果实发育，提升樱桃的产品和品质。

3.4.2 提升着果率

着果率对樱桃的产量和经济效益的影响很大，为提升樱桃的着果率，在授粉时可采用人工授粉联合放蜂授粉的方法。在樱桃开花期，叶面喷施“纯聚硼”，促进花粉管的萌发和伸长，提升着果率，避免脱花落果。

3.4.3 促进果实着色

果实着色也是花果管理的重点，为提升樱桃的卖相，获得更大的经济效益，就必须做好果实着色工作。主要内容有：1）转叶摘叶，要将小叶全部摘除，大叶则转到果实背面，以提升樱桃果实的见光量，提升果实着色效果；2）做好反光膜铺设工作，可在樱桃树树冠下和后墙上铺设银色反光膜，从不同的角度反射太阳光，提升樱桃果实的光照强度，促进樱桃果实着色；3）清洁棚膜，定期清理大棚棚膜上的杂物、污染物，提升棚膜的透光率，在樱桃果实膨大期，可进行晚揭帘，早放帘，以延长果实光照时间，促进樱桃果实着色 。

3.4.4 防止裂果

裂果是大棚樱桃高产高效栽培中比较常见的问题，裂果不但会影响樱桃的品质，而且会降低经济效益，因此，必须采取相应的管理措施防止裂果。如在樱桃果实膨大期，为避免干旱之后大量灌水，要严格遵循少灌水、勤灌水的原则。并在樱桃树的叶面上喷施“糖醇钙”以提升樱桃细胞壁的厚度，避免发生裂果问题，还能增添着色。

4 结语

采用理论结合实践的方法，分析了大棚樱桃高产高效栽培技术，众所周知，樱桃具有极高的营养价值，富含丰富的维生素，以及人体所需的微量元素。大棚樱桃打破了季节和气候条件的限制，而且具有较高的经济效益，在具体栽培中需要充分结合樱桃的特点，做好建棚、选种工作，严格控制栽培的密度和模式，并落实科学的大棚樱桃高产高效栽培技术，提升大棚樱桃的产量和品质。