目前正是玉米上市的大好时节，日本、和美国不少人为了防止过渡肥胖，主张改食低热食物过去常吃大米、面粉的人，现在亦改为以玉米食品为主。这种对食品的改变使体型健美，不是没有科学道理的。大米、面粉产生热量多，容易造成营养不均衡状态，往往带来一些疾病，使身体发胖，营养体形美。而玉米不仅产生热量低，并且所含的维生素和其他营养都很丰富、又易消化吸收。玉米所含的脂肪是不饱和脂肪。玉米油有助于体内脂肪和胆固醇的正常代谢，它有降低血液中胆固醇和软化动脉血管的作用，并能促进内分泌的正常活动。美国一位医学博士对玉米进行研究后指出，常吃玉米食品能刺激脑细胞供给充分的营养它不仅能增强人的脑力，而且有益于健身美容，玉米中所含的粗纤也比较多。