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我是王时珍
大家好,我是爱生活的王时珍。
前段时间有个新闻,高速公路车祸现场掉10吨猪肉遭哄抢,不禁感慨现在的猪肉真是贵啊。
7月份“猪肉价格同比上涨85.7%,价格高位运行将持续一段时间”。
图片来源:稿定设计
其实,猪肉贵了正好可以少吃一点啊,猪肉吃太多,可不只是胖那么简单,对身体也有伤害……
如果真想吃,反正都这么贵了,那不如选一些真正的好猪肉。
今天我就把这些事儿,给大家都讲明白。
1、猪肉为什么不宜多吃
猪肉是大部分中国人饭桌上最常吃的肉菜,它口味不太挑人,烹调相对简单,最重要的是价格相比牛羊肉更便宜一点。
但如果常吃、多吃,就会“闭血脉,弱筋骨,虚人肌”,还会“少子精,发宿病。”
普通人偶尔吃吃还行,如果是病人或者受金属外伤的人,最好还是别吃了。
原因就是因为猪肉消化的过程中会转化为湿热,
“入胃便作湿热,热生痰,痰生则气不降而诸证作矣。”
所以多吃猪肉就是打开了通向「痰湿体质」的大门。
猪肉的禁忌讲究也颇多:
- 猪肉不能和荞麦一起吃,会导致脱发;
- 忌羊肝、鸡蛋、鲫鱼、豆黄,会引发滞气;
猪肉算是猪身上营养价值和食疗价值最低的部位了,骨血脏器都比肉有营养。
是不是终于等到卤煮胜出的一天了?
图片来源:稿定设计
这就把烧烤涮锅5大件儿跟大家讲一下
1 |猪血
清炒猪血可治体内寄生虫。
不能和黄豆一起吃,会引起滞气。
2 |猪肝
补肝明目去浮肿。
不能和鱼一起炖,会生疮。鱼子、鱼肠也不行,吃了会伤神。
不跟鹌鹑一起吃,时间久了脸上生黑斑。
3 |腰子
猪肾属寒,做药引子用,和其他药搭配,才可以有理肾气,通膀胱的作用。
所以,单独食用猪腰子必须有节制,吃太多反倒会伤肾。
4 |猪蹄
只有下过小猪的母猪蹄才有药用价值
煮汤能下奶,护肤去寒热。
5 |猪头肉
常规烹调,有食疗作用,补虚乏气力。
但因为猪肉毒都在猪头上,所以带病的人不要吃。
3、全中国到底哪的猪肉最好一方水土养一方人,小猪仔也一样,
江南一带的猪,耳朵比较小,这种猪吃着最容易增重。用来炖汤,出来的汁水会更油腻。
北方的猪炖汤,出来的汁水成分清淡,相比江南的猪会更健康。
最好的,无论南北,就是黑猪。
《本草纲目》认为,只有黑猪才能入药。
图片来源:稿定设计
前两天看到一个新闻,湖南安化散养黑猪,每到中午吃饭的时候,饲养主就在村里大喇叭放《南泥湾》,听到歌的猪就从山上山下,四面八方地往回冲,场面十分壮观。
每当看到这样的事情,便觉得人间值得。
图片来源:《潇湘晨报》8月25日视频新闻《二师兄成精了!数千头猪听到广播后回家吃饭湖南大叔养猪有绝技》
很多东西看起来禁忌多,但随便吃吃也不会有啥事儿。
不需要什么都懂,只需要记得做一个“浅尝辄止”的人,就不会有错了。
是不是感觉人生瞬间都轻松了?
关于猪今天就到这里。
明天见~
参考文献
【1】北京商报》统计局:猪肉价格高位运行会持续一段时间,大幅上涨可能性不大
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1674967816659850679&wfr=spider&for=pc
【2】李时珍著,黄志杰、胡永年编,《本草纲目类编 本草纲目中药学》