动物学家研究认为，野鸡只有30个亚种，而分布在我国境内就有19个亚种，除3个亚种限在新疆外，其余16个亚种（统称灰腰雉组）分布于我国各地，堪称我国特产。目前，世界上和我国人工饲养的野鸡大多是由我国这些亚种杂交或驯化而成。
野鸡养殖：
1、东北亚种系由中国农业科学院特产研究所等单位，在20世纪80年代初，用我国环颈雉东北亚种驯化培育而成。雄性头顶淡绿灰褐，有宽阔的白色眉纹，耳后下方的黑色部分有的具一白斑，颈圈宽阔，常在后颈处稍窄，背草黄，胸浅棕红，两肋淡草黄。雌性羽色不及雄性美艳，其羽色 是黑、栗及沙褐色三色混杂，较雄性平淡。东北亚种体重较美国七彩山鸡稍轻。成年公野鸡体重1250-1650g，母鸡为850-1000g，年产蛋量25-34 枚，高者可达42-48枚，平均蛋重25-30g，壳色较杂有暗褐色、橄榄色、蓝色。肉质优于美国七彩山鸡特别是氨基酸含量高。
野鸡养殖
2、河北亚种外形与东北亚种类似，但白眉纹宽阔些，白色颈圈也较宽，尤其是前颈处.成年公野鸡体重1000-1300g年产蛋量20-25枚平均蛋重26.7g。
野鸡饲养：
3、华东亚种外形同东北亚种，体重平均1135G。因没有经系统选育，生产性能不稳定。
野鸡养殖场
4、黑化野鸡也由七彩山鸡发生基因突变后选育而成成年公野鸡羽毛颜色类似孔雀，母野鸡羽毛黑褐色。生产性能和体重与七彩山鸡无明显差异目前国内已有种场选留建系。
5、白化野鸡系由美国七彩山鸡发生基因突变后选育而成，公母野鸡的羽毛全部白色，体重和生产性能与七彩山鸡接近，目前国内已有种场选留建系。
野鸡
6、美国七彩山鸡美国七彩山鸡系由我国的华东亚种与蒙古山鸡杂交选育而成，其羽色基本与我国野鸡相似，羽毛比我国山鸡略浅一些，颈圈白色部分要细一点，经过多年饲养选育，其体重与生产性能都比原种有较大提高。育成公山鸡体重可达1800-2200，性成熟后降至1500-1800g。育成母山鸡体重1250G，产蛋前体重1300-1600g。
美国七彩山鸡是目前分布范围最广、饲养最普遍的山鸡品种。
