一次供水是指从水源（如水库、河流、地下水等）经过处理后，通过管道输送到城市或乡村各个用户的自来水系统，即直接向用户供水的过程。而二次供水则是在一次供水的基础上，经过水厂加压、净化、消毒等处理后再次加压输送到用户的自来水系统，即对一次供水进行再次处理后再向用户供水的过程。

简单来说，一次供水是从水源到用户的直接输送，而二次供水是在一次供水的基础上进行二次处理后再输送给用户。因此，二次供水的水质更为纯净、安全，水压也更稳定一些，但是其成本也较高。