凉拌金针菇黄瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是最正宗的做法：
所需材料：

金针菇 200克

黄瓜 1根

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

醋适量

生抽适量

糖适量

辣椒油适量
做法：

将金针菇洗净，去掉根部，用手将金针菇撕成小段。

黄瓜去皮，用刨刀刨成细丝。

将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入金针菇翻炒，加盐、鸡精调味，炒至金针菇变软。

将炒好的金针菇倒入碗中，加入黄瓜丝拌匀。

加入醋、生抽、糖、辣椒油调味，拌匀即可。
小贴士：

金针菇不要煮太久，否则口感会变差。

调味时要根据个人口味适量调整。

可以根据自己的喜好加入一些芝麻、香菜等调料，增加口感。

1、提前把金针菇清洗干净，去除根部。黄瓜切丝。蒜切末。

2、锅内加入适量的水，水开以后下入金针菇，煮1~2分钟。

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4、金针菇，过一遍凉水。

5、把金针菇放入玻璃碗中，倒入黄瓜丝，加入一勺蚝油，两勺米醋，一勺生抽，加入蒜末和葱花 ，再加入藤椒油和豪吉味精。翻伴均匀。

6、藤椒油的味道特别浓厚。

7、盛入盘中，即可享用。

8、简单又快手，味道很好，麻辣鲜香。加了藤椒油，凉拌黄瓜都能这么好吃。吃完嘴巴麻麻的，特别过瘾。