以下是几个夏季开胃食谱：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入少许盐和醋，再撒上一些香菜和蒜末，搅拌均匀即可享用。

2. 西瓜沙拉：将西瓜切成小块，加入薄荷叶或罗勒叶、洋葱和沙拉酱，拌匀即可。

3. 海鲜冷盘：选择海鲜元素如虾、螃蟹、扇贝等，配以蛋黄酱或沙拉酱，再加上一些新鲜的蔬菜，色香味俱全。

4. 清炒菜花：将菜花切成小块，清炒至嫩熟，再加入少许生姜和蒜末，调味即可。

5. 冷麻酱面：将面条煮熟后冲入冰水中，再淋上芝麻酱、辣酱和香油，加入适量蔬菜和肉类，口感清凉爽口。

01

『皮蛋豆腐』

食材

内酯豆腐1盒、皮蛋1个、乌醋2小勺、酱油1小勺、糖少许、麻油几滴、姜粉1/2小勺。

【步骤】

01.内酯豆腐打开，在盒内划开后倒扣在盘子上。需要注意的是内酯豆腐静置后会出水，介意的可以倒掉再入调味品。

02.皮蛋1个，剥壳后切丁。如果不好切，就用刀沾水。

03.皮蛋丁放在豆腐上。

04.小碗里，混合醋、酱油、糖、麻油、姜粉或者姜末，搅拌均匀后淋在上面即可。