1. 热锅凉油：在平底锅中倒入适量的油，约一半锅底，用中火加热，等油温逐渐升高后，把锅离火。

2. 排列饺子：将煮好的饺子均匀地放入锅中，让饺子的底部贴紧锅底，不要重叠。

3. 加水蒸煮：将锅放回火上，加入约半杯水，盖上锅盖，等待水开后转至小火，煮约5分钟或至水分蒸发，锅底干燥即可。

4. 煎饺子：将锅转至中火，等锅底变金黄色时，用锅铲轻轻翻动饺子，使饺子的底部均匀酥脆，煎至两面金黄色即可。

做法：

1、将煮熟的饺子沥干水分；

2、平底锅烧热后，均匀的刷上油；

3、将饺子放入平底锅中，小火慢煎；

4、煎饺子的过程中，可以倒些水；

5、煎完饺子底部还可以把饺子其他部位煎一煎；

6、煎至表皮硬切成金黄色即可。