1

芹菜叶择下来，清洗后沥水。

2

后肘肉洗净后切成片然后切成丝备用。

3

锅内倒入少许油，放入肉丝翻炒至变色后，放入葱花炝锅。

4

放入芹菜叶快速翻炒，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。