在PS中制作宣纸纹理质感可以通过以下步骤实现：

1. 创建新图层并填充颜色：在PS中打开需要添加宣纸纹理的图片或新建一张画布，然后在图层面板中创建一个新的图层，并使用颜色工具填充图层颜色，一般选择浅米色或米白色。

2. 添加噪点纹理：在新建的图层上使用“滤镜”菜单下的“噪点”功能，选择“添加噪点”，调整噪点参数，可以得到较为自然的纹理噪点效果。

3. 模糊和增加噪点：接着，在新建图层上使用“滤镜”菜单下的“模糊”功能，选择“高斯模糊”，调整模糊半径，使噪点更加均匀。然后，再使用“滤镜”菜单下的“噪点”功能，选择“添加噪点”，调整噪点参数，使噪点更加细腻。

4. 改变图层混合模式：在图层面板中选择新建的图层，并改变其混合模式，通常选择“叠加”或“柔光”等混合模式。此时，纹理噪点已经呈现出宣纸的质感。

5. 调整透明度和颜色：根据实际需要，可以在图层面板中调整纹理图层的透明度和颜色，以达到最终需要的效果。

6. 完成处理：最后，保存图片并完成处理。